Gurkor kan skördas på olika sätt. Självklart kommer betning och saltning först. Sedan börjar vi alla göra sallader och snacks från gröna frukter.
Det finns många variationer, behåll nästa recept. Det fina med denna sallad är att den även på vintern kommer att behålla smaken och doften av färska gurkor, som om de just hade plockats från trädgården.
Detta är en av de vanligaste gurkepreparaten i form av en sallad. Det ser verkligen ut som "Nezhinsky", men samtidigt är det helt annorlunda. Och i sin nya version blir smaken ovanlig, intressant och original.
En välsmakande och enkel sallad är billig och glad, och preparatets ljusgröna färg kommer att glädja dina ögon på vintern.
Det är viktigt att behålla proportionerna, då kommer du i allmänhet att slicka fingrarna!
Ingredienser:
5 kg inte särskilt stora gurkor
5 msk. l. Sahara
2 msk. l. salt utan en bild eller med en liten bild (efter smak)
100 ml ättika 9%
1 kg lök
2 klasar dillörter
1 skiva bitter eller varm peppar
1 msk. l. svarta pepparkorn
3 st. nejlika
0,5 tsk l. mald koriander
Hur man lagar mat:
1. Tvätta gurkor och dra i kallt vatten i 2 timmar. Skölj sedan och torka lite på en handduk eller strö helt enkelt på en trasa (tidning), skär sedan i cirklar. Gärna tunn.
2. Skala och tvätta lök, skär i tunna halvringar.
3. Lägg gurkor och lök i en stor skål eller kastrull, tillsätt salt, rör om och låt stå i 30-40 minuter så att gurkorna ger saft. Men inte mer än 1 timme.
4. Finhacka rena och torkade gröna.
5. Blanda vinäger, socker och pepparkorn i en stor skål där salladen ska tillagas.
6. Lägg gurkor, lök och hackad dill i marinaden, blanda. Lägg kastrullen på medelvärme. Koka upp blandningen, rör om då och då. Minska till minimum.
7. Häll i en kokande gurkblandning en skiva med het peppar (du behöver inte skära den), mald koriander och kryddnejlika. Salladen ska förvaras på spisen tills gurkorna börjar byta färg.
8. Lägg den förberedda salladen i heta steriliserade burkar mycket snabbt.
Viktig! Fyll burkarna till toppen så att marinaden täcker gurkorna helt. De ska inte sticka ut i nacken utan vätska.
9. Dra åt burkarna med kokta järnlock - skruv eller med en nyckel. Vänd upp och ner och linda tills det är svalt.
Salladen kommer till rätt skick när den är varm, och locken dras inåt för bättre bevarande. Därför krävs ingen sterilisering.
Vid utgången från denna mängd gurkor erhålls 6 liters burkar eller 11-12 burkar med 0,5 liter.
Råd: denna sallad kan inte bara ätas som mellanmål, utan också läggas till pickle och vinaigrette.
Lycka till med dina ämnen!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!