Ello Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att kunna välkomna alla som har tittat på min sida. Tack så mycket för att du tog dig tid att läsa mina recept! Jag skulle vara tacksam för dina kommentarer och prenumerationer!
✅👌 Aubergine är en grönsak som i princip kan köpas i en butik när som helst på året, bara på vintern är prislappen för den ganska hög... Nu, mitt i sommaren, kan du få nog av denna grönsak, många odlar den i sin trädgårdstomt. Och när, om inte nu, kan du laga många olika rätter från det.
Idag vill jag bjuda in dig att laga en auberginerätt, vars recept min vän delade med mig för många år sedan. Hela tricket med denna maträtt är att förbereda en grönsak för fyllning och bakning. Och för detta behöver du en kavel... Ja, det är en kavel. Och vad är det till för? Läs vidare, jag kommer att beskriva allt i detalj.
✨ Och rätten visar sig vara otroligt god, tillfredsställande och till och med festligt vacker i vardagsmenyn.
📕 För att förbereda rätten behöver du: 🥙
Auberginer (inte små, och gärna lite avlånga) - 2 st.
Köttfärs (fläsk och nötkött) - 250-300 g
Söt köttig peppar - 1/2 st.
Lök - 1 litet huvud
Ett litet gäng med färska grönsaker
Malad svartpeppar, söt paprika, varm rödpeppar och andra kryddor - efter smak
Salt att smaka
Tomater - 1 stor (eller 2 medium)
👨🏻🍳 Börja laga mat... ⤵️⤵️⤵️
Först och främst börjar vi förbereda fyllningen för fyllning av aubergine. Vi tar en lämplig djupskål, lägger köttfärsen i den (om du har kött, vrider vi först genom en köttkvarn). Jag har blandat köttfärs och nötkött (1 del fläsk och 1 del nötkött), men du kan naturligtvis laga det med annat - kyckling, lamm, kalkon. Tillsätt skalade och finhackade lökar och halv paprika till köttfärsen. Vi lägger också hackade färska örter. Jag hittade några kvistar dill och selleri i mitt kylskåp. Det blir inte mindre gott med persilja eller koriander. Tillsätt salt och kryddor. Du kan göra ändringar i krydduppsättningen efter eget gottfinnande.
Blanda allt noggrant... Och på detta är fyllningen klar! Vi lägger det åt sidan för nu.
Nu ska vi ta oss till auberginen! Jag tvättar dem väl, skär inte någonting, men torka helt enkelt av vattnet med servetter.
Och nu är den roliga delen !!! Det är här vi behöver en kavel. Vi tar en kavel och börjar försiktigt rulla den längs hela auberginens längd från spets till svans, tryck försiktigt. Pressa med lätt tryck på ena änden av auberginen, rulla kavlan något framåt. Tryck sedan på igen och gå lite framåt. Så gradvis mjukar vi upp grönsaken i hela dess längd. Och vad får vi till följd av ett sådant förfarande? Auberginemassan från detta kommer att bli mjuk, förvandlas till en slags välling, tillräckligt med utrymme bildas inuti grönsaken för att stoppa den. Och sådana äggplantor tillagas mycket snabbt och är alltid saftiga.
Nu tar vi en kniv och gör försiktigt från spets till svans ett snitt ovanpå varje aubergine för att bilda en "ficka" för fyllning.
Vi lägger det förberedda köttfärsen med grönsaker i den resulterande "fickan". Vi överför de fyllda äggplantorna till valfri lämplig ugnsform, efter att ha smort det med en liten mängd vegetabilisk olja.
Skala tomaterna (du kan lägga dem i kokande vatten i några sekunder) och slå massan med en mixer till en purékonsistens, tillsätt lite vatten (50 ml), salt och krydda efter smak. Och häll auberginen med den resulterande såsen.
Vi täcker formen med folie (eller ett lock) och lägger in i en förvärmd ugn till 180 grader. Grädda i 40-50 minuter tills den är mjuk.
Rätten visar sig vara mycket saftig, kryddig, aptitretande. Den kan serveras som huvudrätt eller som förrätt. Var noga med att försöka laga en sådan maträtt, jag är säker på att du kommer att gilla den!
BILDFOTO PÅ SIDAN-> -> -> -> ->
Koka, smaka, god aptit!
Med vänlig hälsning, Oksana!