Steg-för-steg recept på hur man lagar våffelrullar med kondenserad mjölk utan våffeljärn
För en tid sedan delade jag receptet ”Hur man gör våffelrullar utan våffeljärn i ugnen”. Videon finns på kanalen, eller så kan du se den på länken nedan.
I kommentarerna till den videon fick jag frågan: "Är det möjligt att göra rör i en stekpanna?" I teorin borde det förstås lösa sig, tänkte jag, men vad händer i praktiken?
Någon gång var det för många sådana kommentarer, så jag bestämde mig för att testa teorin i praktiken, och det här är vad jag fick.
Steg-för-steg recept på hur man lagar våffelrullar med kondenserad mjölk utan våffeljärn
Ingredienser:
- Mjöl 200 g
- Smör 100 g
- Mjölk 100 g
- Ägg 3 st
- Socker 150 g
- Vanilj extrakt 1 tsk
- En nypa salt
- Kokt kondenserad mjölk
Rör ägg, socker, salt och vaniljextrakt med en visp tills det blir lättare.
Tillsätt smält smör och mjölk och rör om tills det är smidigt.
I slutet tillsätter jag mjöl och blandar igen. Efter det råder jag dig att lämna degen i 30-40 minuter så att gluten från mjölet börjar svälla.
Jag lägger pannan på medelvärme och förvärmer väl. Jag har en pannkakeform som en gång var non-stick men nu måste oljas in. Om non-stick-beläggningen fungerar i din panna behöver du inte smörja med olja.
När formen värms upp, häll en liten del av degen på den och fördela den jämnt. Du borde få en så liten pannkaka.
Stek på varje sida tills den är gyllenbrun. Sedan tar jag bort "pannkakan" från pannan och rullar direkt upp den i ett rör.
Om du inte rullar upp det direkt kommer pannkakan att stelna, bli spröd, som en våffla, och du kommer inte längre att kunna göra ett rör av den.
När alla rören är klara fyller jag dem med kokt kondenserad mjölk, eller så kan du göra en grädde med smör. Låt oss visa vad jag gjorde.
Rören är inte lika släta som om jag gjorde dem i ett våffeljärn, men smaken är fortfarande fantastisk. Först förblir rören krispiga, men om de lämnas över natten, kommer fukten från den kondenserade mjölken att mätta våfflorna och rören blir mjuka.