Låt oss göra soltorkade tomater för framtida bruk, med våra egna händer och i vårt kök. Denna underbara aptitretare är budgetmässig och mycket lätt att förbereda, vilket innebär att alla definitivt kommer att lyckas!
Soltorkade tomater används i aptitretare, sallader, smörgåsar och bakverk. Till exempel i pizza. Eller serveras på egen hand på en stor tallrik.
Ingredienser:
1,5 kg tomater
3 msk. l. blandningar av örter (basilika, timjan, rosmarin, blandning av provencalska eller italienska örter)
1 vitlök
0,5 dl olivolja
2 nypor salt
folie eller pergament
burk med lock
Hur man lagar mat:
1. Viktig! Tomater behövs med tät massa. Som fingrar, grädde, tätt körsbär eller stora, hårda frukter. Vatteniga och köttiga kommer inte att fungera.
Tvätta varje tomat för hand och torka med en pappershandduk.
2. Skär tomaterna i skivor eller halvor. Kan skäras i strimlor eller skivor.
3. Klä en plåt med folie eller bakpapper, pensla med olivolja.
4. Slå på ugnen och förvärm till 220-240 grader.
5. Lägg tomaterna i täta rader på ett bakplåt, eller snarare på papper i den eller folie. Tätt packade tomater blir mycket mindre under torkningsprocessen!
6. Strö över salt och örter.
7. Pensla eller ringla över tomaterna med olivolja.
8. Placera bakplåten i en förvärmd ugn i 30 minuter, sätt på konvektionen eller öppna luckan om den inte är konvektion.
9. Efter 30 minuter, minska värmen i ugnen till 140-160 grader. Om din ugn inte går under 160 grader, öppna den något så att tomaterna inte torkar ut.
Fortsätt torka tomater i ytterligare 1,5 timmar.
10. Skär de skalade vitlöksklyftorna i tunna skivor.
Värm olivoljan separat i en stekpanna eller skål för att hälla färdiga soltorkade tomater. Men koka inte!
11. Lägg en kryddig ört och lite vitlök på botten i en klar, torr burk.
12. Lägg soltorkade tomater, örter och vitlök i lager.
13. Häll het olja över allt så att det täcker tomaterna, skruva locket ordentligt och vänd burken upp och ner. Varva tills det svalnat helt.
Förvara soltorkade tomater på en sval, mörk plats. Om locket är av plast, förvara sådana burkar bara i kylskåpet.
Lyckade förberedelser och en härlig vinter!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!