Utsökt utsökt kötträtt för en rejäl lunch eller middag. Delikat kött som bryts ner till fibrer och mycket tjock aromatisk sås. Wiener gulasch passar bra till vilken som helst maträtt. Potatismos, kokt ris och olika flingor är särskilt bra för det.
Ett särdrag hos wiener gulasch är att kött och lök tas i lika stora proportioner. Du kan lägga till alla kryddor och kryddor efter eget tycke. Jag gillar också att lägga till lite rött torrt vin, men detta är valfritt.
Förresten, kött till wiener gulasch kan tas på ett enklare sätt, med mycket bindväv. Under lång tid att steka blir köttet fortfarande väldigt mjukt.
Var noga med att prova denna läckra wiener gulasch, detta är en utmärkt kötträtt för varje dag med vilken som helst maträtt!
Ingredienser:
- nötkött - 1 kg
- lök - 1 kg
- vatten - 250 ml
- rött vin - 50 ml
- tomatpuré - 2 msk l.
- salt - 1/2 msk. l.
- mald söt paprika - 1 tsk l.
- mald varmpeppar - 1 tsk l.
- lagerblad - 2 st.
- vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg recept
1. Låt oss förbereda pilen först.
Skär 1 kg lök i små tärningar.
Lägg den hackade löken i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Passera löken på hög värme under konstant omrörning tills den är gyllene.
2. Skär 1 kg nötkött i bitar på ca 2 * 2 cm. Nästan alla delar av nötkött är lämpliga för tillagning av gulasch, eftersom under en lång stuvning blir allt bindväv till gelé.
3. Lägg den förberedda i en het stekpanna med vegetabilisk olja. Stek på hög värme i små omgångar tills en vacker gyllenbrun skorpa. Att steka kött är nödvändigt så att det blir gott och aromatiskt. Överför det stekta köttet till en kastrull.
4. Häll 50 ml rött vin eller vinäger och cirka 50 ml varmt vatten i en het panna där köttet stektes. Med denna vätska, skölj bort de brända köttresterna från pannan. Häll över det till köttet.
5. Vi sprider också den beredda löken till köttet.
Salta med ungefär en halv msk. l. salt, lägg 2 lagerblad här, häll 1 tsk. mald söt paprika, 1 tsk. mald varmpeppar, tillsätt 2 msk. tomatpuré.
Vi fyller allt med kokande vatten och når inte köttets kant ca 2 cm.
6. Rör om och sätt på eld. Täck pannan med ett lock.
När köttet kokar, sänk värmen till låg och låt köttet sjuda i ca 3-4 timmar.
Servera den färdiga rätten varm. Wiener gulasch visade sig vara smakrik och aromatisk. Mjukt, mjukt kött som smälter i munnen, passar bra till vilken som helst maträtt. Den stora mängden lök i detta recept gör såsen tjock och utsökt.
Videorecept
Receptet är hämtat från min kulinariska sajt. gotovimop.com