Läckert bovetebröd. Varför köpa i affären när du enkelt kan laga mat hemma. Hembakade kakor är alltid godare. Jag älskar det verkligen när huset luktar bröd. Detta är lukten från barndomen, lukten av komfort och vänlighet. Och bovetebröd är ännu mer doftande! Och ännu godare!
Skriv i kommentarerna, köper du bröd eller bakar du själv? Dela med dig av dina recept - jag ska prova något nytt!
HUR MAN LAGAR MAT:
Jag tvättar bovete väl och steker det i en torr stekpanna. Rör om konstant. När en mycket god doft av stekt bovete dyker upp och spannmålen börjar spricka tar jag bort det från värmen. Låt bovetan svalna lite.
Sedan maler jag spannmålen i en mixer. Men du behöver inte mala till mjölets tillstånd. Om du stöter på bovete är det ännu godare. Jag lämnar lite spannmål intakt (ca 1-2 msk)
Jag kombinerar hackad bovete och hela spannmål i en skål. Jag fyller det med varmt vatten och lämnar det i cirka 20 minuter.
Jag löser upp jäst i varmt vatten, tillsätter socker och en sked mjöl. Detta skum bör visas ovanpå:
Jag knådar degen. Jag tillsätter bovete, salt, beredd jästblandning och vegetabilisk olja till det siktade mjölet. Jag knådar degen med en mixer. Men du kan naturligtvis knåda den med händerna.
Degen är lite kladdig - det här är normalt.
Lägg degen i en smord form, täck med en handduk och låt jäsa i 50-60 minuter. Du kan sätta en degskål i ugnen och slå på glödlampan - detta kommer att göra degen "bekvämare".
Efter cirka 50 minuter kan du forma en limpa. Jag lagar mat i form av en limpa.
Ovanpå brödet gör jag flera snitt med en kniv. Täck med en handduk och låt jäsa ytterligare 25 minuter.
Sedan lägger jag bakplåten i en ugn förvärmd till 180 grader i 35-40 minuter. Titta i ugnen! Brödet ska bryna väl.
Jag lämnar det färdiga brödet på galler tills det svalnar. Och det är allt! Du kan klippa och smaka)) Mycket gott! Luftigt och aromatiskt! Och hela bovetekorn är som frön. Ovanlig!
• Bovete gryn - 130 g
• Mjöl - 250 g + 1 msk.
• Vatten 300 ml (150 ml varmt och 150 ml varmt)
• Socker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Torrjäst 2 tsk. (ingen bild)
• Salt - 1,5 tsk.
I videon nedan visade jag mer detaljerat hur jag gör detta bröd. Det finns också ytterligare 4 recept med bovete (inte mindre intressant). Ta en titt - du kommer definitivt att gilla dem:
#brödkök ut och in#bovete kök inifrån och ut