Denna makalösa chokladkaka blir en riktig dekoration av festbordet. En sådan tårta kan förberedas för alla tillfällen, eller till och med som en present till en födelsedagsperson.
I den här tårtan kombineras känsliga shortbread -chokladkakor med gräddfil och chokladgrädde. Det är gott! Enkel och effektiv dekoration med proteinkräm glädjer alltid gäster. Det kommer definitivt ingen att vara likgiltig för en sådan tårta.
Att göra en chokladkaka med smörkakor är inte så svårt. Alla som har åtminstone lite erfarenhet av att göra kakor klarar det.
Det är också mycket viktigt att låta den stå i kylen i minst 6-8 timmar. Endast i det här fallet blir det välmättat och otroligt mört.
Jag ger också ett detaljerat recept för att göra en proteinkräm. Det visar sig vara stabilt och håller formen väl. Denna kräm är perfekt för att dekorera kakor.
Du kan dock alltid dekorera kakan som du vill eller matcha firandet.
Gör en sådan chokladkaka med gräddfil, det är otroligt gott! Han kommer definitivt inte att göra dig besviken!
Ingredienser:
Tårtor:
- socker - 230 g
- mjöl - 350 g
- bakpulver för deg - 10 g
- gräddfil (eller kefir) - 2 msk. l.
- äggula - 2 st.
- kakaopulver - 80 g
- smör - 300 g
Gräddfil:
- gräddfil minst 20% - 1,2 l
- socker - 250 g
- kakaopulver - 30 g
- vaniljsocker - 10 g
Protein vaniljsås
- socker - 360 g
- äggvita - 230 g (6 ägg)
- vatten - 120 ml
- citronsyra - en nypa
- vaniljsocker - 10 g
Steg för steg recept
1. Cirka 6 timmar innan kakmonteringen börjar måste du väga grädden. För att göra detta, vika ostduken i 4 lager och häll 1,2 liter 20% gräddfil i den. Vi knyter gasbindan och hänger den på en sval plats eller i kylskåpet i cirka 5-6 timmar.
Denna grädde kan göras snabbare med ett förtjockningsmedel för grädde eller gräddfil.
Laga chokladkakor
2. Nu ska vi knåda degen till chokladkakorna.
Blanda torra ingredienser. Tillsätt 10 g bakpulver och 80 g kakao till 350 g mjöl. Ta lite mindre mjöl, eftersom alla har olika mjöl och du kan behöva mindre eller mer av det. Rör om den torra blandningen.
3. 300 g tre smör på ett grovt rivjärn.
4. Till det tillsätter vi 230 g socker, två äggulor och 2 msk. l. gräddfil. Vi blandar allt.
5. Här lägger vi till den torra blandningen i 2 tillvägagångssätt. Knåda degen. Om degen inte är tillräckligt tjock, tillsätt mer mjöl, och om den är mycket torr, smulas och inte samlas i en klump, tillsätt gräddfil. Degen ska vara mjuk, smidig och slät.
6. Rulla den färdiga degen till en boll, lägg den i plastfolie och skicka den till kylskåpet i minst 1 timme.
Efter 1 timme, ta ut degen ur kylskåpet och dela i 6 delar.
7. Kavla ut varje del av degen på bakplåtspapper eller teflonpapper. Skär ut en cirkel med en diameter på 21 cm från degen med en konditorivaror eller lock. Vi tar bort tillbehören.
8. Överför pappret med degen till en bakplåt och sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader. Vi bakar i ca 8-10 minuter. Var försiktig så att du inte överdriver kakorna. Jag fick 7 kakor, den sjunde är gjord av degrester.
Vi tar omedelbart bort de bakade varmkakorna från papperet och överför dem till en plan yta. Låt dem svalna.
Matlagning gräddfil
9. Vi tar redan tjockvägt gräddfil, tillsätt 250 g socker, 10 g vaniljsocker och 20 g kakao.
Blanda först grädden med en sked, och sedan med en mixer, så att kakaon inte sprids.
Vi viker tårtan
10. Jag samlar tårtan i en konditorivaror, som är insvept i plastfolie.
Denna tårta kan sättas ihop utan ring. Vi viker kakan genom att växla kakor och grädde. Du behöver inte smörja in den övre kakan med grädde.
Kakorna i denna tårta behöver inte impregneras med någonting, de kommer att ha tillräckligt med fukt från gräddfil.
11. Vi täcker den monterade kakan med plastfilm och skickar den till kylskåpet i 6-8 timmar.
Tillagning av vaniljsås
12. Vi kommer att dekorera kakan med protein-vaniljsås.
Häll 120 ml vatten i en kastrull, tillsätt 360 g socker och tillsätt en nypa citronsyra.
Vi lägger sirapen över medelvärme. Siraptemperaturen nådde cirka 100-105 grader.
13. Häll nu 230 g proteiner i mixerskålen och börja slå dem. Efter ungefär en halv minut, när proteinstrukturen förstörs, tillsätt 10 g vaniljsocker. Fortsätt vispa med maximal hastighet tills stabila toppar.
14. Så fort sirapen värms upp till 118 grader, slå på mixern med låg hastighet och häll den varma sirapen i de vispade äggvitorna i en tunn stråle. Vi ökar hastigheten till max och slår grädden i ytterligare 8-10 minuter.
Dekorera tårtan
15. Dekorera tårtan. Belägg först med proteinkräm på alla sidor.
16. Lägg grädden i en konditoriväska med ett stängt asteriskmunstycke. Dekorera sidorna och toppen av kakan med grädde rosor.
17. Vi målar en del av krämen med röd färg, jag tillsatte lite av den, så den blev rosa. Dekorera tårtan med små rosor med ett litet stängt stjärnmunstycke.
18. Måla kvarvarande grädde grönt. Med ett munstycke gör vi löv nära de rosa rosorna.
Chokladkakan visade sig vara vacker och aptitlig med en rik chokladsmak, måttligt söt och delikat. Denna tårta kombinerar chokladmjölkakor och delikat gräddfil mycket bra. Var noga med att förbereda en sådan tårta.
Videorecept
Receptet är hämtat från min kulinariska sajt. gotovimop.com