Detta är en läcker soppa. Därför ber jag er, kära vänner (och inte ens vänner), snälla. Inget behov av att skrika i kommentarerna att författaren är en skamlös person, han lägger ut orealiserbara recept, det finns ingen rotselleri och kommer inte att vara det, och kokosmjölk säljs inte i varje butik.
Både rotselleri och kokosmjölk finns i de flesta butikskedjor. Deras pris är inte sådant att det är väldigt bitande - tro mig, många spenderar mycket mer på öl på helgerna, även på en billig. Och nästan alla har en pumpa i köket (som på hösten inte lyckades bekämpa gåvorna från kärleksfulla släktingar, som inte vet vad de ska göra med den gigantiska zucchinin och pumporna).
Peppar, jag ser, i allmänhet växer många precis på fönsterbrädorna! Så låt oss inte slösa tid, direkt till receptet.
Vi tar:
- En liten pumpa (ett kilo pumpamassa räcker för ögon och öron)
- Bitar om 4 morötter (högst 500 gram i total vikt)
- Ett par stora potatisar
- Fjärde knölselleri
- En bit ingefärsrot - bra, 5 centimeter, du kan och mer.
- Chilipeppar - 1-2 bitar (beror på din kärlek till kryddig)
- 400 ml kokosmjölk
- Liter grönsaksbuljong eller vatten
- 1-2 skopor currypulver (exakt currymix, inte bara curry)
- Salta och peppra efter smak
- Tja, och, naturligtvis, lite smör (grönsak eller smör, efter eget gottfinnande)
Hur vi lagar mat:
Pumpamassa, skalade morötter, skalad selleri och skalad. naturligtvis skär vi potatisen i bitar av medelstor storlek (med förväntningen att de ska stuvas på trettio till fyrtio minuter).
Vi rengör ingefäran, gnid den på ett mycket fint rivjärn.
Ta bort frön och skiljeväggar från chilipepparen och skär även den (den går i små ringar).
I en kastrull med tjock botten, värm några matskedar olja och skicka först och främst ingefäran dit för att steka i cirka trettio sekunder. Efter det skickas alla andra grönsaker, inklusive chilipeppar, till ingefära, steks tills en lätt skorpa dyker upp, strös med curry och fylls med buljong
Stäng kastrullen med lock och låt grönsakerna puttra på svag värme i cirka fyrtio minuter.
När de är klara, ta bort och stansa med en mixer. Och sedan - tillsätt kokosmjölk, värm upp, salta och peppra efter smak och... servera.
Vid servering tillsätter jag gärna lite balsamico gräddsås till denna soppa och strö över pumpafrön.
Smaklig måltid!