För hundratals år sedan skapades denna dryck som vin för sanna kungar. Det fanns allt det bästa: från druvsorter och komplexa tekniska processer, till vin för produktion och flaskor.
Århundraden har gått, men nästan ingenting har förändrats, och detta förklarar den höga kostnaden för riktigt mousserande vin.
Faktum är att den första champagnen kom ut helt av en slump, den bereddes i Frankrike, någonstans mellan sextonde och sjuttonde århundradena.
Det miraklet hände i provinsen Champagne, när det skedde en sekundär jäsning av ett mycket bra vin, och direkt i flaskan. Processen är komplicerad, här finns både kemi och fysik i en flaska.
Men som ett resultat bildades koldioxid i vinet. Detta märkliga namn dök upp lite senare och, ni gissade rätt, det ges av provinsens namn.
Viktig! Endast viner som produceras i Champagneprovinsen med flaskmetoden har rätt att kallas champagne. Resten av flaskorna med bubblor, producerade någonstans i världen, kan inte bära det namnet och är märkta med mousserande viner.
Men vi är vana vid att kalla den här drycken så, så vi visar dig hur du väljer ett gott mousserande vin, eller snarare champagne, till ditt festliga bord.
Regel ett - en flaska!
Den månghundraåriga traditionen bevaras och champagne av hög kvalitet buteljeras i mörkgröna flaskor med konkav botten.
I Sovjetunionen höll producenterna av sovjetisk champagne sig till reglerna för tappning, sedan dess producerades denna dryck med den gamla, flaska metoden.
På dem fylldes flaskor med starkt konkav botten med en halvsöt, mindre konkav halvtorr och torr dryck, och flaskor med konisk botten innehöll brut.
Viktig! På den ryska marknaden följer ingen denna princip under lång tid, eftersom endast mycket dyra mousserande viner tillverkas på flaskor, och det här är inte vårt. Allt annat, lokalt, produceras huvudsakligen genom den kontinuerliga, reservoarmetoden i enorma blanka fat.
Därför bör du inte lita på en sådan klassificering av flaskor och botten, men bottens konkavitet är fortfarande viktig, vilken som helst.
Regel två - trafikstockning!
Vill du ha en champagne av god kvalitet?
Att välja flaskor med naturlig, korkad kork. Ingen plast eller annat konstgjort material.
Den tredje regeln är etiketten!
Det finns många förfalskningar på våra diskar och champagne är särskilt våldsamt och massivt förfalskade inför nyårshelgerna.
Och om flaskan i dina händer är mörk till färgen, med en konkav botten och har en naturlig kork, bör du ta en ordentlig titt på etiketten.
Vi ser att det är klart, väl och jämnt limmat, inte innehåller något överflödigt och inte skadar ögonen med sin ljushet och smaklöshet - vi måste ta det!
Hur dricker man rätt och vilken version av champagne är rätt för dig?
Det finns många hemligheter om detta ämne. Och inte alla kavister, sommelierer och andra vinexperter kommer att berätta 100% exakt vad du ska köpa för semestern.
Låt oss vända oss till vinmakarna, de har sin egen åsikt om detta.
Så när du väljer champagne måste du komma ihåg hur många gånger om året du dricker den. Exakt.
Om drycken konsumeras 1-2 gånger om året, bör valet stoppas på halvsött mousserande vin. En gång i månaden eller lite oftare - här behöver du byta till torr.
Men experter, aristokrater eller "demokrater" som njuter av champagne regelbundet, det vill säga nästan varje dag, behöver bara välja brut.
Hur dricker man champagne?
Lägg undan de gamla sovjetiska vanorna! Så du ska inte äta godis eller kotlett. Det är konstigt, men av en sådan kombination försämras inte bara smaken på drycken och blir bara ett "fizzy" som alla sväljer i en klunk. Det är också stor sannolikhet att bli full snabbt, även med ett par klunkar.
Frukt, lätt kött eller fisk aptitretare/bitar är det bästa mellanmålet!
Därför följer regeln om hur man håller ett glas. Detta görs av benet så att drycken inte värms upp och bubblorna kvarstår så länge som möjligt.
Slutligen bör du dricka champagne i små klunkar, som om du känner själva bubblorna i den.
Och ändå måste champagnen kylas ordentligt innan servering. Och detta är minst 3 timmar i kylskåpet, så att temperaturen på innehållet i flaskan inte blir mer än 9 grader.
Om det efter semestern finns lite dryck kvar i flaskan, så ska du inte hälla ut det. Med den kan du laga andra rätter, lägga till aspic eller dessert.
Välj rätt och ha kul med champagne. Men kom ihåg att överdriven konsumtion av alkohol är ohälsosamt.
Lycka till!
__________________________________________________________________________________________
🔥Den här artikeln är från Pulse och min kanal är den största inom PULS- kom in, det är coolt där! ❤️
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!