Hej kompisar! Här är de florentinska mördegskaxen som måste förberedas inför semestern! Detta är en av de godaste desserterna någonsin! Florentinska kex är också bra. för ätbara presenter släkt och vänner.
👇 Florentinska kakor - receptvideo 👇
Florentinska kakor steg för steg recept
BEREDNING AV SAND Deg
Först gör jag en sandbas. För detta måste oljan ha rumstemperatur på läppstiftet, det vill säga att den pressas igenom, men flyter inte.
Jag lägger oljan i skålen. Detta inkluderar även mandelmjöl, strösocker, 1 g salt, och allt tillsammans måste malas till en lätt homogen massa.
Sedan rör jag i 1 ägg och tillsätter vetemjöl.
Du ska inte knåda degen på länge, produkterna ska bara kombineras.
Jag överför omedelbart den färdiga degen till matfilm.
Jag vek den, täckte den med folie och plattade till den med en kavel i form av en rektangel.
Jag lägger degen på brädan och ställ in i kylen ett par timmar eller över natten.
När degen har stabiliserats, kavla ut den. Jag ska kavla ut den på pergament till en tjocklek av 3 mm.
Basen ska vara tunn då kakorna blir godare.
Om degen börjar flyta, ställ in den i kylen en kort stund.
Jag lägger degen i kylen och sätter på ugnen på 180 ° C med varmluft. När ugnen är varm kommer jag att ställa in basen på att baka tills den är genomstekt.
Botten gräddades på 16 minuter och jag flyttade den direkt till gallret, lät den svalna.
FÖRBEREDELSE AV MUTTERFYLLNING
Jag häller 50 g vatten i en kastrull, tillsätt 130 g socker, 65 g honung, 70 g smör i 45 g 35% tung grädde.
Om det inte finns någon tung grädde kan du lägga till 30 g mjölk och ytterligare 15 g smör.
Du måste röra om hela tiden, när det kokar - omedelbart den lägsta uppvärmningen.
Du måste laga karamell upp till 118 ° C grader, 12 minuter har gått för mig, jag stänger av värmen.
Jag häller apelsinvodka i kolan. Och med denna blandning häller jag nötter med kanderade frukter.
Var väldigt försiktig, hon är väldigt het! Det är viktigt att du inte bildar klumpar.
FORMA OCH BAKA KEX
Sprid ut blandningen på en sandbotten och jämna ut omedelbart.
Man kan inte gräva här och försöka jämna till med ett tunt lager också, så att allt blir harmoniskt.
Återigen skickar jag kakorna till ugnen i 15 minuter med samma temperatur på 118 ° C grader. Den ska få färg på toppen.
FÄRDIG FLORENTISKA KEX
Jag tog genast bort kakorna från bakplåten och skar dem varma, annars tjocknar de. Du behöver en mycket vass eller brödkniv.
Vänner, jag rekommenderar er starkt att baka sådana florentinska kex, det är väldigt gott.
Jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig! Skriv din feedback i kommentarerna, det är väldigt viktigt för mig att veta.