I det här receptet ska jag visa dig hur du gör de enklaste semlor - makirullar hemma. Om du tror att beredningen av rullar är en komplicerad process, har du mycket fel, i själva verket är de helt enkelt förberedda! Tja, om du inte vet vilka semlor du ska börja med, då skulle jag rekommendera att göra maki-rullar! Specifikt i det här receptet lagar jag makirullar med lax, dock kan man enkelt byta fyllning till till exempel tonfisk, avokado, gurka eller äckliga räkor. Således kan du diversifiera de förberedda rullarna. Alla ingredienserna nedan räcker till ca 5-6 portioner semlor. Se till att prova dem! Smaklig måltid!
Ingredienser: Lax, ris, vatten, Nori-blad, risvinäger, socker, salt, wasabi, ingefära, sojasås
Tillagningsmetod:
Video om matlagningsrecept:
Låt oss förbereda rundkornigt ris. Vi sköljer det i rinnande vatten 3-4 gånger. Vi lägger en kastrull med ris på spisen och tillsätter vatten till den i ett förhållande av 110% av volymen ris, i mitt fall är det 220 ml. Täck grytan med ett lock, sätt på medelvärme och låt vattnet koka upp. När vattnet kokar låter du riset koka i 15 minuter på låg värme. Efter 15 minuter, stäng av värmen, öppna pannlocket, täck med en kökshandduk, sätt tillbaka locket och låt riset jäsa i ytterligare 15 minuter.
Medan riset kokar måste du göra en dressing till det. För att göra detta, blanda 50 ml. risvinäger med 3 msk. l. socker och 1 tsk. l. salt. Rör risdressingen tills sockret är helt upplöst. För dem som inte kunde hitta risvinäger - ta vanlig äppelcidervinäger 6% och späd den med vatten i förhållandet 1 till 1.
Vi förbereder alla andra ingredienser. Skär skinnet av laxen. I originalet ska rullarna vara tillagade av färsk lax, men om du inte gillar det kan du använda lätt saltad. Vi skär av laxfilén, den deltar inte i förberedelsen. Skär den återstående fiskbiten i tärningar. Jag gillar när det är mycket fyllning i rullarna, så jag gör tärningarna lagom stora. I mitt fall är deras tjocklek ungefär en halv centimeter. Vi delar varje nori-ark i 2 lika delar.
Tillbaka till ris. Öppna pannan och ta bort handduken från den. Häll dressingen som förbereddes i början av receptet i riset. Blanda ihop dem, försök att göra det försiktigt för att inte skada riskornen.
Lägg en matta på arbetsytan. Lägg hälften av noriarket på den, med den matta sidan uppåt. Lägg riset på nori med händerna doppade i vatten så att riset fastnar mindre i dem. Vi jämnar ut det med ett jämnt lager ca 5 mm tjockt. I den övre delen lämnar du en remsa nori 1,5 cm bred utan ris. Lägg fyllningen i mitten av riset. Vi viker rullen och håller fyllningen med fingrarna. Lämna remsan av nori utan ris utanför. Vi fuktar det med vatten. Vi lindar rullen till slutet och fixar dess kant.
För att rullen ska se snygg ut, skär av de utskjutande kanterna från den. Sedan delar vi det på mitten. Och skär i 6 lika delar med en kniv doppad i kallt vatten. Det är absolut nödvändigt att blöta kniven, annars kommer riset att fastna på den och rullarna kan förlora sin form under skärningsprocessen.
Lägg rullarna på ett serveringsfat. Enligt klassikerna används lite wasabi, inlagd ingefära och soja till serveringen.