Prova fiskkakor med fläskbuk. Gäddan i sig är en ganska torr fisk, så om du lägger till lite kött med ett lager fett, kommer det inte bara att skada, utan tvärtom förbättra kvaliteten och smaken på kotletterna. #snabbt
Ingredienser: gäddfilé, fläsk, stor lök, vit limpa, mjölk, äggula, salt, peppar, vegetabilisk olja, rismjöl för panering
Tillagningsmetod:
Häll brödet med mjölk, låt stå en stund. Lök skärs i tärningar, fräs på medelvärme tills den är mjuk. Kyla ner.
För att tillaga köttfärs använde jag en hackare, då det inte finns någon köttkvarn😁. Döda gäddfilén, gör likadant med bringan.
Tillsätt den avsvalnade löken, mjukgjorda limpan till färsen och vispa igen i en mixer.
Tillsätt äggulan, salt, peppar i köttfärsen, blanda väl. Vispa lätt av köttfärsen, i processen kan du ev tillsätta lite mjölk.
Forma små köttbullar av köttfärs, rulla dem i mjöl och stek på vanligt sätt på låg värme under lock i 15 minuter på båda sidor.
Oroa dig inte, skorpan under locket visar sig fortfarande, och själva kotletterna är fantastiska, mycket välsmakande, både varma och kalla!