Greve Orlovs personliga kock, Urban Dubois, lagade en rätt till Grevens bord, som bestod av lager av bakad potatis, nötkött, lök, svamp och ost med Bechamelsås. Jag bytte ut kalvkött mot oxfilé och bechamel mot majonnäs i receptet. #kött på franska #kött #köttrecept
Ingredienser: oxfilé (fläskkotlett), majonnäs (bechamelsås), stor lök, potatis, Smör, halvhård ost (holländsk), örter: oregano, basilika, timjan, vegetabilisk olja, salt och peppar
Tillagningsmetod:
Förbered alla ingredienser. Skär köttet i 10-15 mm tjocka bitar och slå av på ena sidan, salta, peppra och ställ åt sidan för att marinera Lök skuren i små tärningar, tillsätt majonnäs, en tredjedel riven ost, lite vatten och väl blanda.
Skär potatisen i hälften på längden, skär i skivor, tillsätt lite salt och ringla över vegetabilisk olja. Blanda. Lägg bakplåtspapper i formen. Lägg ut potatisen med en överlappning, täck botten helt.
Skicka formen med potatis till en förvärmd ugn på 200 C i 15 minuter. Stek köttet på båda sidor i 1 minut på hög värme på en blandning i lika delar smör och vegetabilisk olja, som inte brände smöret. Lägg köttet på potatisen, häll resten av smöret på köttet från pannan, strö över en blandning av örter och häll över lök-majonnäsblandningen så att köttet täcks helt. Stäng formen med folie.
Skicka tillbaka rätten för att grädda i 200 C i 45-55 minuter. Fokusera på din ugn. När du är klar, ta bort folien, strö över resten av osten och fortsätt grädda tills den är gyllenbrun.
Detaljerat videorecept på länken: