Det perfekta receptet för att göra kesopaj av jästdeg med plommonsylt, som glatt kommer att överraska dig med sin fantastiska smak!
Ingredienser: Mjölk, vetemjöl, socker, kycklingägg, färsk jäst, bakpulver, smör, vegetabilisk olja, salt, keso, gräddfil, vaniljsocker, plommonsylt
Tillagningsmetod:
Häll 150 milliliter varm mjölk i en djup skål, häll sedan 1 matsked socker i den och tillsätt 10 gram färsk pressad jäst. Vi sprider den gemensamma skålen 1 matsked med en kulle av vetemjöl, blanda sedan alla ingredienser väl och ställ skålen på en varm plats i 15-20 minuter. Vi bryter 1 kycklingägg och separerar proteinet från gulan, tillsätt sedan proteinet i en skål med 250 gram keso, lägg sedan en del av gulan i en skål med deg och blanda väl.
Sikta delvis 250 gram vetemjöl i en skål med deg, häll 0,5 tsk bakpulver i den, 0,10 tsk salt och blanda alla ingredienser och knåda degen. Knåda degen med händerna, tillsätt sedan 20 gram mjukt smör i skålen och knåda degen i ytterligare 10 minuter, efter sedan samlar vi den i en klump och smörjer den med 1 matsked vegetabilisk olja, sätter sedan skålen med degen på en varm plats i 50 minuter.
För att förbereda fyllningen, häll 2 matskedar socker, 1 tesked vaniljsocker i en skål med keso, tillsätt 2 matskedar gräddfil i den och mal alla ingredienser med en mixer tills en homogen ostmassa krävs konsistens.
Efter att tiden har gått, bred ut den distanserade degen på en strös liten mängd vete mjöl på bordet och knåda väl, samla sedan ihop degen till en boll och täck den med en skål ovanpå, låt den jäsa 20 minuter. Efter att tiden har gått, rulla ut degen till en kaka, varefter vi samlar den på en kavel och överför den till pergament.
Använd ett lock från en form med lämplig diameter, gör ett märke i mitten av kakan, skär sedan degen i remsor 1 centimeter breda från kanten av märket. Vi vrider remsorna inåt, ansluter sedan och limar de andra två remsorna längs kanterna på de vridna remsorna, varefter vi överför det formade arbetsstycket på en bakplåt och sätt att dela i 15 minuter, varefter vi sticker i mitten av arbetsstycket gaffel.
Vi breder ut 2 matskedar plommonsylt i mitten av arbetsstycket och fördelar det i ett jämnt lager och sprider sedan ostmassan ovanpå med ett jämnt lager. Smörj kanterna på degen med uppvispad äggula med 2 matskedar varm mjölk och sätt in bakplåten i ugnen som är förvärmd till 175 grader för att grädda kakan tills den är genomstekt i 15-17 minuter. God aptit, kära vänner!
Titta noga på mitt steg-för-steg videorecept för att göra en läcker jästpaj fylld med keso och plommonsylt:
Vi äter hemma, vi lagar mat hemma! Vill du lära dig laga god mat? Prenumerera på min kulinariska kanal Sibiryachka kockar - hemlagad mat och kök med Elena Mashnich!