Ingredienser: Fläsköron, kryddnejlika, kryddpepparärtor, lagerblad, morot, vitlök, sojasås, vinäger + 4 tsk. kokande vatten;, Salt, röd peppar, Koriander, Vegetabilisk olja, Gröna
Tillagningsmetod:
Häll råa öron med kokande vatten i cirka 30 minuter, rengör dem sedan väl med en kniv. Fyll på med kallt vatten och koka dem tills de är kokta i ca 2 timmar, i slutet av tillagningen tillsätt kryddnejlika, kryddpeppar, lagerblad och salt. Vi kyler de färdiga öronen och skär i tunna remsor.
Riv morötter på ett morotsrivjärn.
Häll vegetabilisk olja i pannan så att den täcker botten lite, du behöver inte hälla mycket olja eftersom rätten får en fet eftersmak.
Tillsätt beredda morötter och öron i väl uppvärmd olja, blanda snabbt allt, stek hela tiden under omrörning i ca 1 minut.
Häll allt i en skål och tillsätt: varm röd paprika, salt, koriander, vinäger + vatten, sojasås, gröna och pressa vitlöken, blanda allt väldigt väl och ställ in i kylen för att dra i minst 3-4 timmar.