#kycklinghjärtan #kycklinglever
Ingredienser: kycklinghjärtan, kycklinglever, lök, torrt vitt vin, gräddfil 20%, mjöl, vitlök, lagerblad, vatten, vegetabilisk olja, salt, peppar, paprika, persilja till servering
Tillagningsmetod:
Skala kycklinghjärtan och lever från blodstrimmor (jag skär hjärtan på mitten) och skölj i kallt vatten.
Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk, rör hela tiden och låt den inte brinna.
Tillsätt hjärtan och lever i löken och fräs på hög värme i ca 10 minuter. När vätskan från inälvorna börjar avdunsta, tillsätt vin och låt stå i 2 minuter.
Så snart alkoholen avdunstar, tillsätt salt, peppar och lagerblad. Vi blandar allt väl och fyller det med vatten så att vattnet täcker slaktbiprodukterna lite. Täck med lock och låt sjuda i cirka 25-30 minuter på medelvärme.
Förbered sedan gräddfilssåsen. I gräddfil, tillsätt mjöl och lite vatten. Vi tillsätter vatten för ögat, beroende på hur tjock sås du föredrar. Ju mindre vatten, desto tjockare blir såsen.
5 minuter innan inmaten är klar, pressa vitlöken genom en press och tillsätt vår gräddfilssås. Vi breder ut såsen i våra hjärtan och levern. Strö över paprika, blanda väl. Servera och strö över färsk persilja.
Rätten kan serveras med kokt ris, pasta eller potatis. SMAKLIG MÅLTID! 😋