Göra hemgjord grekisk yoghurt 🍶

Jag vet inte om dig, men i min familj är yoghurt en daglig gäst på bordet. Vi lägger till det istället för gräddfil till sallader, gör pp-bakning och äter det som en oberoende maträtt, lägger till bär, nötter

Ingredienser: mjölk (fetthalt 1,5-2,5%), grekisk yoghurt (jag har Teos)

Matlagningsmetod:

‼️Bakterier älskar renlighet, så jag varnar dig för att när du lagar mat ska du inte slicka skeden.😉😁

Koka upp mjölk, kyl till t=35-37° (‼️temperatur är MYCKET VIKTIGT).

TEOS med en hastighet av 50 g per 1 liter, lägg i en separat kastrull och späd med 2 slevar mjölk kyld till 35-37 °, rör om tills det är slätt. Häll denna blandning i den totala massan, blanda. Denna procedur görs så att det inte finns några klumpar i den färdiga yoghurten. ⠀

Vi täcker pannan med ett lock, slår in den i en varm tröja, jacka eller filt och lägger den på en varm plats i huset i 12 timmar. Om volymen mjölk är 1-2 liter räcker det med 8 timmar.

‼️ OBSERVERA, lägg inte på det varma golvet i badrummet, batteriet, bakterierna lagar sig 🤷 ⠀ Har du en slowcooker med läget "Yogurt" gör vi detsamma. När blandningen är klar placerar vi skålen i den långsamma kokaren, ställer in läget och tiden vi behöver (baserat på beräkningen som skrivits ovan).

Efter ett tag ska yoghurten tjockna. Men det är inte allt.

Vi lägger ostduk vikt 2-3 gånger i ett durkslag (jag har en påse, lägg försiktigt ut vår yoghurt och skicka den till kylskåpet i 12 timmar. Under denna tid kommer vår yoghurt att släppa ut vassle. ‼️Rasta inte att hälla ut det, nästa inlägg kommer att tillägnas det😉.

Vi tar ut yoghurten från kylskåpet och överför den till glasburkar (den förvaras i glas i upp till 14 dagar). Jag använder burkar från under Teos, eftersom hela min familj äter yoghurt och den "flyger" in i magen på oss på ett par dagar😂.

Jag rekommenderar att lägga åt sidan den färdiga yoghurten till nästa förrätt i en separat burk, då behöver du inte köpa den.

Yoghurten är klar!!! ⠀ Du kan använda den istället för gräddfil, med bär, choklad, nötter, använda den till bakning osv. ⠀ Yoghurten visar sig vara tjock, lika mycket som en sked, och viktigast av allt, väldigt god.