Det finns situationer när det är väldigt lite tid kvar till det första innan middagen, och då hjälper den här "i hast"-soppan mig mycket. Jag har alltid påsar med frysta grönsaker och färskostar i frysen. Och 20 minuter innan servering har jag en läcker, nyttig, vitamin- och lättlagad soppa klar. #germancuisine #olgrigrecept #pp #hälsosam #soppor #spel #vegetariska recept #vegan #quickhand #meny
Ingredienser: 750g frysta grönsaker, stor lök(ar), olja, grönsaksbuljong, salladslök, färskost eller valfritt, salt och peppar, vit
Matlagningsmetod:
Häll 750 ml vatten i pannan, sätt på eld. Hetta upp oljan, fräs löken tills den är genomskinlig och lägg i en kastrull.
Utan att tina upp, lägg grönsakerna i kokande vatten, låt koka upp och koka enligt anvisningar på förpackningen (ca 6 minuter). När grönsakerna är mjuka, puré soppan, tillsätt den smälta osten, smaka av med salt och peppar. Finhacka salladslöken och strö ovanpå.
Servera med krutonger beströdda med chiliflakes för en krydda. P.S. Jag puréer inte.