Fett bara smälter i munnen! Mest välsmakande! Detta recept Jag vet många år. När vi bodde i byn, då de höll grisar själva saltade ister. Mamma saltade det just detta sätt - bankerna. Nu lever vi i staden, men också göra hemlagad bacon :)) Spela vår mamma recept!
ingredienser:
ister
vitlök
salt
svartpeppar pulver
paprika
lagerblad
vatten
andra kryddor som önskas
FÖRSIKTIGHET: beräknad recept för 1 kg fett. Ha detta i åtanke när betning!
Så som jag nämnde ovan, vi behöver 1 kg ister. Jag gillar att använda fett strimmiga kött - det visar sig mycket välsmakande. Men bara till venerna var mycket liten, eftersom fett och kött i olika sätt prosalivayutsya. Om det finns en hel del kött ådring kommer köttet vända tuff och salt. Därför är dessa bitar bättre att röka. Nämligen saltning ta några ränder eller med en minimal mängd.
Bacon skuren i små bitar om storleken på 5-7 cm. Varje del tvättades med vatten, därefter obsushivayut använda pappershanddukar.
Nu förbereder saltvatten. Blanda en liter vatten, 4 msk salt, till 2-3 lagerblad, svartpeppar 10 ärter. Du kan också lägga till kryddor, som jag tycker om. Koka upp. När saltlösningen kokar, sätta 3-4 krossade vitlöksklyftor och koka i en minut, sedan bort från värmen.
Brine svalnat något, bör det vara varmt, men inte kokande - eller bara de övre lagren av fett kock.
Bitar av bacon som i en ren och torr burk, men inte för hårt. Fyll saltlösning, fick svalna vid rumstemperatur.
burk därefter med lock och ta bort i ett kylskåp. Efter 3 dagar är en läcker salt bacon redo! Med kokt potatis, bröd helt enkelt utsökt! Du kan också tillämpas på borsjtj. Bon appetit, min kära!
Om du gillade receptet - sätta Please Liksom. Du behöver inte göra det svårt, men mycket viktigt för mig, eftersom jag tillbringar mycket tid och energi på kanalen, jag försöker för dig. Tack!