Mitt folk inte förstår. Varför ständigt använda ghee? Är den vanliga krämen. Vad är det om detta smälte... Jag vill inte att beskriva alla fördelarna med smält smör (detta är en hel del artiklar på Internet). Men bra är det också jättegott! Försök att laga ett ägg på det banala smält smör - och ni också, i kylskåp kommer alltid att stå flaska med smält smör)) och chips... Många tror att beredningen av en komplicerad process, och därför avvisar denna "flytande guld", som det kallas. Men det är inte så! Det är väldigt enkelt!
En ingrediens här - smör. Jag använder olja av hög kvalitet och bättre, naturligtvis, läxor. Fetthalten i smör bör vara minst 82%.
Du kan laga det smälta smöret i en kastrull med en tjock botten, men i ett vattenbad mycket lättare. Därför oftast jag använda denna metod. Toppen är formad är ett sådant skum. Omedelbart det inte är uthyrda.
Olje languishes på medelvärme i sammanlagt en och en halv timme. Jag har inte rört. Efter en halvtimme försiktigt bort skummet. Då ska jag lägga till den i bakning eller matlagning med hennes andra kurser. Om oljan från affären - bör skummet undvikas. En halvtimme senare återigen bildade plyonochku - tar bort det.
Så det passerade en halvtimme. Skum är borta. Längst ner syns sediment. Olja transparent och läckra dofter. Jag ger stå i 15 minuter och hälls i rena, torra burkar.
Här är vad som återstår i botten av skålen.
Idag har jag 900 gram smör visade sig ca 800 g smält. Jag ger oljan svalna och sedan täcka med ett lock.
Förvaring sådan olja är möjlig även vid rumstemperatur i upp till 9 månader. I kylskåpet lagras dubbelt så lång tid.
Oljan har en behaglig krämig smak och en nötaktig smak. På ghee kan steka. Det brinner inte någonting. Och naturligtvis kan du använda denna olja till gröt, pasta, potatis, pannkakor och friterad. Skålen visar sig mer doftande och mer användbar än konventionella smör.