När min dotter Kate försökte detta bröd, sade hon: - "Det är med en pumpa?" Jag sa - och rädd och tänkte att hon vägrar att äta brödet.
Men Katya sagt - "Mamma, jag tror jag som en pumpa."
Hej vänner!
I min familj, utom jag, älskar ingen en pumpa, men detta bröd har att dölja att han hade åtminstone lite cool.
Titta vilken skönhet! Mjuk, elastisk, porös... Något söt och mycket välsmakande. Väl bakat, och samtidigt inte är torr.
VIDEO RECEPT
Jag gjorde en hel del pumpa puré speciellt för bröd.
Ett enkelt recept för pumpa bröd
Mjöl måste vara stark, en halt av 11 g eller högre protein. För att öka jag lagt till en tredje mjöl av en klass.
- Tillsätt mjöl 4 g torr instant-jäst - är 12 gram färsk pressjäst. På grund av att degen kommer att stå i kylskåp i ca 10 timmar.
- Löser sig i vatten, salt och socker. Vatten och pumpa puré bör vara vid rumstemperatur.
- Lägg pumpa vatten med socker och salt och blanda.
- Om din pumpa puré mycket flytande, ta mindre vatten.
- Blanda purén med mjöl. Låt produkten stå i 15-20 minuter, vätskan att dispergera.
- Du kan börja knåda degen. När allt mjöl har samlat, tillsätt olivolja.
- All olja måste röra degen. Den fullständiga knådning tar 15 minuter. Resultatet är en mjuk och behaglig smet. Det behöver inte hålla sig till händer och bordet.
- Placera degen i en skål, borsta med oljerester.
- Lock med folie för att göra två punktering och lämnar under en timme vid en temperatur av cirka 28 ° C grader
- Konventionell elektrisk lampa i ugnen genererar en temperatur.
- Efter en timme degen jäsa. Få den på bordet och stretch i en rektangel. Viks i flera lager.
- Avrunda och sätta tillbaka i skålen. Lite att smörja ytan med olja.
- Täck med samma film och tas i kylskåp tills nästa dag.
- Förbered en ugnsform.
- I bildar 26 till 12 cm.
- Jag smord pergament övertäckt med olja och bildar insidan.
- Ta degen ur kylskåpet och i form. Täck samma pergament och låt värma och provtryck i 1-2 timmar.
En halvtimme innan bakning stänga av ugnen, bör det vara en bra uppvärmning upp till 200 ° C grader.
- Passerade en timme 20 minuter.
- Gör att testa en grund längsgående snitt.
- Skicka blanketten i ugnen.
Temperaturen sänktes till 180 ° C grader och grädda ca 40-45 minuter.
Om toppen börjar brinna, täck den med pergament.
Det tog 40 minuter.
- De sista 10 minuterna, jag täckte bröd med pergament.
- Ta brödet ur formen och låt den svalna helt. Då kan det skäras.
Jag önskar er bon appetit!
Intressant bakning med pumpa:
Du behöver inte stek när det pumpa muffins
Även i huset 🍰 pumpa paj
Recept pannkakor från en pumpa
Adjö!