Förmodligen för att många människor i vår "svåra" tid dröm har Hus på landet med sin mormorSom träffas och har regaledfärsk mjölk, grädde, pannkakor med keso och gräddfil.
För mig är det inte en dröm, men en verklighet, eftersom min mormor bor i en by och är alltid väntar på ett besök, och även delar med mig hans recept.
Denna gammaldags sätt, gör min mormor gräddfil, och säger att det är verkligen rustik gräddfil från sin barndom.
För beredning av Smetana från en gammal recept behövs hela komjölk är en hög fetthalt.
På sommaren, säger mormor, korna äter mycket saftigt grönt gräs, så att de mjölkfett och den mest lämpade för beredning av gräddfil.
Vi går vidare till beredning.
För gräddfil färsk mjölk är inte lämplig. Mjölk bör inte nöja sig med mindre än en dag. Under denna tid det dödar naturliga inhibitorer som förhindrar bildandet av mjölksyrabakterier.
Så först måste du sätta mjölken i kylskåpet, och sedan vidare till beredning av gräddfil.
Efter 24 timmar på ytan av mjölken kommer att vara väl märkta fettkrämskiktet. Detta kommer att vara vår gräddfil.
Men innan mjölken ska stå i värmen för ungefär en dag, till grädden syrade och förtjockad (mjölk bör hållas öppen för luft).
Det viktigaste är inte att överdriva grädden och sedan blir de sura och gräddfil blir smaklös.
Gott tecken att mognat grädde, är bubblor som visas i mjölken och stiga till toppen (det är väl synlig i banken).
Så, redo för att ta bort fett från ytan av krämen av mjölk med en sked.
Vi flytta dem i en burk, täck med en trasa och sätta på en sval plats i två dagar. Under denna tid är grädden helt zagusteyut och blir sur.
Medelvärdet för 3 liter mjölk lämnar 400 gr. gräddfil.
Gräddfil för detta recept alltid vänder tjock och fet med en söt krämig smak. Denna gräddfil Gräddfil Gräddfil runt!
Bon appetit!
Mina andra artiklar, hittar du HÄR
Om artikeln var bra plats huskies, motiverar det mig att skriva en ny publikation är för dig, registrera dig till i mina kanaler LAB smak. Dela med dina vänner i sociala. nätverk och lämna dina synpunkter. Tack.