Idag har jag beslutat att dela med dig ett recept för matlagning dumplings. Personligen tror jag att utan klimpar någonstans! Eftersom de hjälpa mig under en lång tid - kokta dosochki varandra och det finns alltid ett alternativ i nödfall. Detta recept för ravioli jag lärde mig för länge sedan från min mormor, så man kan säga att detta är en gammal recept för dumplings rätt. Dumplings erhålls läcker! Av tradition fastsättning detaljerad instruktioner med bilder.
1. ta fläskfärs (1 kg) eller malet fläsk- och nötkött (i andelar av 70 till 30, respektive), plockade jag 100% svin. tillsats salt, peppar (till smak), socker (1 matsked), lök (2 stora huvuden, 2:59 på en fin rivjärn, den andra - på den stora). Blanda alla.
2. föda mycket kallt vatten (Cool vatten i frysen i 30 minuter) och handen stör maletAtt det var en övernaturlig (inte alltför tjock och inte för tunt). Det är bättre att laga fyllning på kvällen och sätta i kylskåp över natten, sedan nästa morgon var han väl promarinuetsya och doftande, men åtminstone en timme, måste han insisterade.
3. Förbered degen. Knåda degen från 2 ägg, en kopp vatten, tillsats salt, peppar (till smak) och mjöl (tills degen kommer inte tätt). Vid slutet av satsen i handflatan pour vegetabilisk olja och avsluta knådning, är degen mjuk och elastisk. Degen för beläggningsfilmen och sätta i kylskåp, liksom med köttfärs, är degen bättre att lämna på natten, men i vilket fall som helst måste "vila" som en minst 30 minuter.
4. Kavla ut degen till en korv och skär i små bitar. De resulterande bitarna rulla ut med en kavel.
5. Vid mitten av roundels av testet satte fyllning, sked och smetade zaschipyvaem.
7. Färdiga dumplings sätta på dosochki / fat och ta bort den i frysen för förvaring.
8. Cook dumplings. I en kastrull med vatten add lagerblad, salt, peppar. Om dumplings inte frysta - koka i 4 minuter efter kokning, om frysta - 8 minuter. Klart! Om du gillade artikeln glöm inte att gilla!