Först av allt, jag älskar dem för deras ovanliga form. Degen jag använder min favorit, som är lämplig i kallt vatten och är klar på 20 minuter. Och fyllning Jag har många favorit potatis idag, kommer jag att berätta hur man gör det ännu godare.
INNEHÅLL
För degen:
Vattnet är varmt -250ml.
Jästrå -33gr (11gr eller torr)
Sugar -2st.l.
Sol -1 / 2ch.l.
Vegetabilisk olja -2st.l.
-400-420gr mjöl.
Till fyllningen:
Potatis -5-6sht.
Salt -1ch.l.
Butter -40-50gr.
Greens - efter smak
Lök 1st.
Vegetabilisk olja -3 matskedar
METOD FÖR FÖRBEREDELSE
Degen tillagas mycket snabbt, så jag först sätta att koka potatisen i saltat vatten i 5-6 knölar.
Lär knåda degen. Skålen hälla 250 ml varmt vatten, tillsätt 2 matskedar socker, 33 gram av rå jäst, om du behöver använda en torr 11 gram.
Sätta 2 matskedar mjöl från de allmänna bestämmelserna i mjöl och rör om tills slät och ledighet för 10-15 minuter, jästen började arbetet.
Så snart som skumlock fortsätta till knåda, häll 2 matskedar vegetabilisk olja, lägg en halv tesked salt, rör om och tillsätt mjöl.
Knåda degen, mjöl kommer att kräva 400-420 gram. Degen bör inte hålla sig till hands, om bara lite, men samtidigt vara flexibel och mjuk. Nu måste det väl blandade, desto bättre röras, desto snabbare kommer att stiga. Ta upp degen i påsen och fästs så att det finns tomt utrymme kvar.
Skålen Häll vatten för-kyldes i ett kylskåp eller kallt kranvatten och tillsätt isstycken.
Släpp en deg i vatten och låt den stå i 20 minuter. Under denna tid har degen att växa fram och öka i volym.
Under denna tid, förbereda fyllningen. Stor lök skuren i kuber, färska örter, kan vara någon, jag har i dag dill finhacka.
Fry lök i lite olja tills genomskinlig. Och nu min hemlighet, som en lök är klar, jag lägga till grön lök till en omrörd och omedelbart ta bort från värmen. Så greenerna efter värmebehandlingen kommer att ge mer smak och arom stoppning och fyllning kommer att bli ännu godare.
Redo att omvandla potatispuré. Tillsätt smöret liten bit av ca 50 gram och lök med örter och rör om. Fyllning är klar. Låt oss ge det lite coolt.
Den färdiga degen läggs på bordet och rullade i mjöl, skuren i bitar, som vi har i dag, små kakor, dela degen väger högst 20 gram, storleken på valnöt.
Ta ett arbetsstycke och rulla ut degen med en kavel liten kaka, fyllning och sätta zaschipyvaem kant som i en konventionell paj klimp eller nu förankringskant som klimpar. Och en liten hand trycker på bulle så att det är något tillplattad.
Alla gör samma sak med resten av pajer.
Pannan, häll vegetabilisk olja och stek biffarna på medelvärme säkert att de hade kokta, tills gyllenbrun, grilla dem snabbt stiga långt in gräddningstiden.
Prenumerera på mitt RSS-flöde Matlagning med Kalninju Natalia
Om du gillar receptet - Sätt klassen, dela på sociala nätverk eller skicka en kommentar. Dina kommentarer - den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Detaljer och matlagning detalj du kan se i min mycket kort videon nedan.
Bon appetit!