Enkelt och beprövat sätt som är tillgängligt för alla.
I säsong av persikor och aprikoser vill ha tid att göra annat arbetsstycke. I sitt eget konditori jag försöker maximalt att göra vissa förberedelser, som sedan kommer att användas. Till puré och bevarande Jag tar alltid ut huden, så jag har lämnat bara fruktköttet.
Idag vill jag dela ett enkelt sätt att bli av med hud från persikor, aprikoser och nektariner. Förresten, fungerar den här metoden för tomater.
process
Först jag skriver i en stor kapacitet kallt vatten och skicka i frysen i 30 minuter så att vattnet blev is. Om du inte har tid, kan du lägga is i vattnet.
I en separat kastrull uppringda vatten och låt koka upp. Efter kokning minskar något elden, så att vattnet inte är mycket rasade.
Medan vattnet kokar, mina persikor eller aprikoser under rinnande vatten.
När vattnet började koka i en kastrull, jag lägger 3-4 8-10 persika eller aprikoser i kokande vatten. Jag koka i 30-40 sekunder, ta ut skimmer och omedelbart skicka ut i isvatten. Så jag upprepar med alla frukter.
Underripe "gröna" frukt bör koka i ca 2-3 minuter, men ibland hjälper inte. Därför är det bäst att använda en redan mogen, men inte gammal frukt.
Ta sedan bort huden och lyft den med en kniv. Med mogen fruktskal avlägsnas mycket lätt.
Sådan matlagning metod som kallas blanche. Det är allmänt används för bearbetning av kött, fisk, grönsaker och frukt.
I fallet med aprikoser och persikor blanche här gör du:
✔ Spara ljus färg frukt
✔ Ta bort skalet
✔ För att förbättra smakligheten
Plats som att betygsätta den här artikeln. Och inte att missa nya recept,prenumerera på kanalen!