Choklad är aldrig för mycket. Tycker du också det? Idag laga choklad chokladkaka.
Föreställ dig en kaka, som består av choklad kakor, genomsyras med fina chokladkräm och dekorerade med mörk choklad. När jag föreställde den i mitt huvud, jag redan salivating flödade.
Och det är enkelt. Jag älskar choklad och jag tror att en hel del choklad inte händer.
Denna kaka Jag rekommenderades att förbereda mina vänner som nyligen nostalgisk om desserter från Sovjetunionen. Råda rådde, men receptet är inte delas.
Så vi var tvungna att leta efter kakan recept på Internet. Det visade sig, kakan var riktigt populär i Sovjetunionen, men som en följd av någon av folkkonst, har ingen enskild recept. Någon beredd helt enkelt gräddfil, medan andra läggs till chokladkräm.
Jag bestämde att jag kommer att förbereda en choklad version av denna kaka. Låt oss se vad som händer.
Alla ingredienser som behövs för att förbereda kakan Black Prince, hittar du i slutet av artikeln. Trevlig läsning!
framställningsmetod
Receptet som jag valde, antogs det att alla ingredienser tillsammans i en skål och sedan knådas. Men om du gör det, kommer socker i degen inte upplösas och kommer att spendera fläckar. När bakning det, naturligtvis, kommer det att smälta, men det är bättre att göra på följande sätt.
1. sockerkaka
Först, i en behållare för skumning de flytande ingredienserna förenas och smör till rumstemperatur och rör om tills enhetlig. Tillsätt socker och slå med en mixer i cirka 2 minuter.
Nuance först. Använd fettsnål gräddfil. Ju högre fetthalt, desto svårare kommer det att röra degen. Jag använde gräddfil 30% fett, och rör om tills slät massa var mycket svårt.
I en separat skål, jag väger alla de torra ingredienserna och blanda. Gradvis lägga torra ingredienser till vätskemassan och sprötblandare tills homogen.
Nyans sekund. Efter kombinering de torra ingredienserna, kommer jag sålla mjölet genom en sikt. På grund av detta, är min mjölblandning mättad med syre.
Jag flytta degen i en ugnsform och grädda post. Jag bakar stålringen utan en botten, så dämpning ringfolie. Om du baka i en delad form är botten bättre att bana pergament.
Min bakade kex av ca 1 timme vid 180 °. I ugnen kan det ta mindre eller mer tid. Viljan att kolla med en tandpetare.
Nuance tredjedel. Under gräddningen fukten inuti degen ackumuleras i centrum av svampen, och kanterna blir torra. Till min kex blev jämnt blöt, gör jag följande.
Efter bakning kex ge lite cool och sedan förpackas i plastfolie och lägg dem i kylskåp över natten. Under natten fukten inne i kex jämnt fördelad.
2. kräm
Att förbereda grädden jag Smält chokladen i ett vattenbad. Jag tillsätt mjölk och rör paddla. Vid första jag var ansluten med dålig mjölkchoklad, men fortsatte att agitera, och till slut allt blev.
Tillsätt sedan smör och rör om väl tills uniform. Lämnar chokladmassan svalna till 36-40 grader.
Efter kylning choklad I Vispa grädden tills krämig. Därefter, i några få steg jag till chokladblandningen och vispgrädde tills slät.
Nuance fjärde. Kräm-baserade mörk choklad börjar att härda mycket snabbt. Detta beror på den höga halten av kakao och kakaosmör i choklad. Därför så snart grädden är klar, omedelbart fortsätter att montera kakan.
3. Montering kakan
Jag samlar kakan i botten av den delade formen. Sprid första kex och täcker en fjärdedel av grädden. Därefter en andra och ett tredje skikt. Rester medan jag täcker kanten och ytan av kakan.
Justerar kakan med bakverk spatel, men du kan använda en bred och slät kniv.
Nyans femtedel. Till kakan inte rulla på skålen hade jag tidigare satt i mitten av lite grädde rätter. Först då jag stack kakan först.
Jag flytta resterna av grädden i en bakelse väska med ett munstycke och göra en dekoration på kanten av kakan. Strö med choklad chips och risbollar i vit choklad. Sådana bollar säljs nu i nästan varje butik.
Kakan är klar. Innan servering, jag håller den i kylskåpet. Varje kräm bör kylas mejeribaserade produkter.
ingredienser
för kex
- Mjöl, 200 gr
- socker 200g
- Soda 3 c
- nypa av salt
- Kakaopulver 40 g
- Sura 10-15% 200 c
- Ägg 1 st
- Smör 20 gr
kräm
- Gräddfil 25-30% 440 g
- Mjölk 90 g
- Mörk choklad 54% 300 g
- Socker 4 matskedar
- Smör 25 gr
P.S. Denna kaka är väl lämpad för semester tabellen. Jag gjorde det på min födelsedag, men det var inte tillräckligt. Gästerna bad nästan omedelbart tillägg.
Plats som att betygsätta den här artikeln. Och inte att missa nya recept,prenumerera på kanalen!
Försök att laga mer:
Som jag förberedde en milkshake från sovjetiska förflutna
Att försöka förbereda glass för sovjetiska gäster. Vad fungerade och vad som inte gjorde det
Vem är han och varför Bunbich dessert. Hur jag blev en bloggare