Sådant kött kan serveras varmt, men det är bättre kallt istället för korv. Skär helt enkelt i tunna, vackra skivor och lägg på en platt skål.
Det visar sig vara ett mycket ömt, saftigt och aromatiskt kött - hemlagad påskkokt fläsk.
Ingredienser:
1,5-2 kg benfritt fläsk i ett stycke (skinka, hals, ländrygg med fett på toppen)
1 stort vitlökstopp
2 morötter
5 lagerblad
1,5-2 msk. l. salt-
1 msk. l. svarta pepparkorn eller pepparblandning
Förberedelse:
1. Förbered köttet innan du lagar mat. Det måste torkas av med en fuktig trasa eller sköljas under rinnande vatten.
Torka sedan ordentligt med pappershanddukar eller servetter.
2. Tvätta morötter, skrapa och skär i långa kuber.
3. Dela vitlökhuvudet i kryddnejlika. Skär hälften av dem i tunna skivor, lämna den andra helheten för tillfället.
4. Bryt 2 lagerblad i bitar.
5. Gör djupa styckningar i en bit kött och fyll dem med bitar morot, vitlök och lagerblad.
6. Låt resterande vitlök passera genom en press eller riv fint i potatismos.
Och krossa lagerblad och peppar med en kavel eller mala med salt i en mortel.
7. Blanda det beredda saltet, vitlök, lagerblad och peppar.
8. Riv köttet noggrant med den resulterande blandningen. Vik sedan in den i flera lager folie och lägg den i kylen i 2 timmar (eller bättre över natten).
9. Värm ugnen till 180 grader.
10. Lägg köttrullen i ett bakplåt och lägg i en het ugn.
11. Baka köttet i 2 timmar, öppna sedan folien, öka temperaturen med 220 grader och koka ytterligare 15 minuter - för att bilda en vacker skorpa.
12. Ta ut fläskköttet från ugnen, låt köttet höjas i en halvtimme under en stor skål eller kastrull och servera.
God kokt fläsk varm och kyld. Smaklig måltid!
Smaklig måltid!
Gillade du artikeln?
VarsågodPRENUMERERAtill kanalen och gilla det!
Din aktivitet är mycket viktig för författaren!
Och gå från din smartphone till vår kanal i >>>Telegram. <<< prenumerera
Tack för att du läste till slutet!