Aromatiska aprikoser passar inte alltid bra med sylt. Men stolparna blir tvärtom så doftande och geléliknande i sig att de bara är perfekta för sylt eller sylt.
Ingredienser:
2 kg stolpar
2 kg socker
1 glas vatten
Hur man lagar mat:
1. Sortera aprikoser och tvätta var och en separat under rinnande vatten. Torka sedan lite i en sil eller durkslag. För mycket fukt behövs inte i syltet!
Viktig! Ta bort omedelbart för mjuka frukter, med bucklor eller röta. Ingen mängd beskärning hjälper till att bevara aprikosen för matlagning, men syltet från dem kan bli surt.
2. Dra med en kniv längs spåret och skär stavarna i hälften, ta försiktigt bort benet. Du behöver inte skölja igen.
3. Väg det resulterande arbetsstycket. Från 2 kg vild aprikos har jag 1 650 gr. Detta är efter att fröna har tagits bort, plus några bitar avvisades på grund av blåmärken och andra saker.
4. Lägg aprikoser i en stor kastrull och tillsätt 1 kg socker. Blanda. Låt stå i minst 2 timmar så att frukten ger juice och den blandas med socker.
Du kan också låta den vara på i 5-8 timmar. Men 2-3 timmar räcker.
Viktig! Det är inte nödvändigt att jäsa jäst på detta sätt på natten, detta är mycket dåligt råd. På sommaren jäser aprikoser helt enkelt i socker till morgonen och syltet från det kommer knappast att vara av hög kvalitet.
5. Efter 2,5 timmar, rör om stolparna igen och sätt på låg värme. Under omrörning, ta med blandningen tills sockret löses upp.
6. Parallellt med huvudgrytan, koka omedelbart sirapen från 1 kg socker och 1 glas kallt vatten. Den ska koka och bli vit. Det är inte nödvändigt att laga mat tills det är transparent.
7. Häll sirapen i de varma aprikoser, rör om försiktigt och koka upp allt. Koka i 2-3 minuter.
Viktig! Ta inte bort skummet just nu! Stolparna kan vara sura och i detta skede skummar hela massan mycket.
8. Stäng av värmen och låt syltet infunderas i 2-3 timmar.
9. Efter den angivna tiden, sätt pannan på låg värme igen och börja laga syltet. Efter kokning, omrörning ibland, koka i 20-30 minuter.
Viktig! Syltet tjocknar kraftigt och förvandlas till sylt, från vilket det brinner. Därför är det absolut nödvändigt att störa det. Och ta bort skummet också.
10. Tvätta och sterilisera burkar. Koka locken. Vänd burkarna upp och ner på en handduk - vi behöver torra.
11. Lägg den färdiga sylt i burkar och rulla upp omedelbart. Det visar sig att lite mer än 2 liter tjock sylt liknar gelé eller sylt.
Jag rekommenderar att du alltid vänder på alla burkar med konserver och till och med lägger sylt på locket så att det sugs in och det inte finns någon chans för luft.
Den kylda aromatiska syltet från stolparna förvaras perfekt i lägenheten.
Och det är mycket bra med pannkakor, pannkakor, ostkakor och bara te.
Framgångsrika ämnen!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!