Häromdagen gjorde jag en förberedelse för vintertorkade jordgubbar. Ett mycket bra sätt att bevara bär i flera månader. Jordgubbar förblir doftande, välsmakande, perfekta för pajer, kompott, te och precis så är de väldigt goda.
Förberedelse:
Om du har en speciell elektrisk torktumlare, tror jag att du inte har några problem med att torka bär för vintern. Min artikel är tillägnad dem som inte har en sådan torktumlare. Jag kommer att berätta hur detta kan göras i den vanligaste ugnen, jag har säkert använt den här metoden i 5-6 år, och allt fungerar alltid.
Så vi sorterar ut bären, tar bort stjälkarna. Om bären är ruttna är det bättre att inte använda dem alls, ja, eller om bara kanten är ruttna, så skär vi av dem. Det viktigaste - bär kan inte tvättas! Överdriven fukt kommer att förstöra allt: bären torkar inte ut som de ska, och under lagring kan de till och med jäsa eller ruttna, bli mögliga etc. I allmänhet kommer alla ansträngningar att vara förgäves.
Därför är det viktigaste här att plocka bären korrekt: för torkning tar vi jordgubbar som inte rör marken utan bara hänger på en gren - de är de renaste. Som en sista utväg kan den förorenade kanten skäras av. Vanligtvis utsätts torkade bär för stark värmebehandling (kompott, pajfyllning etc.), så det finns inga hälsorisker.
Vi skär bären i tallrikar eller skär dem i 4-6 skivor, beroende på jordgubbens storlek. Vi lägger den på ett bakplåt täckt med pergament, på avstånd från varandra så att jordgubbarna inte rör vid.
Torka i ugnen vid 40 grader i 2-3 timmar. Vänd sedan bären och torka i ytterligare 2 timmar, höj temperaturen till 60 grader. Den exakta torktiden beror på jordgubbens storlek och variation.
Hur man bestämmer att jordgubbarna är färdiga och kan tas bort från ugnen: bären blir ljusa vinröda och frön blir glänsande.
Jag råder dig att förvara jordgubbar i glasburkar som är tätt stängda, eftersom buggar och andra "djur" kan börja. Vi lägger de torkade jordgubbarna i burkar först efter att de har svalnat helt. Smaklig måltid!
Läs också: Söta körsbär, mosade med socker, för vintern. Utan matlagning
Piska upp en paj med bär. Det visar sig mjukare och saftigare än Charlotte
Om du gillar receptet på torkade jordgubbar, snälla gilla det. Prenumerera också på kanalen så att du inte missar nya recept och artiklar. Tack!