Varje år rullar jag upp 10 burkar och äter allt, så i år vill jag göra mer. Salladen är mycket välsmakande, måttligt kryddig, kryddig - ja, bara utsökt. På vintern, med kokt potatis eller bara för bröd som en smörgås, flyger det bort på ett ögonblick. Skriv ner receptet så att du inte går vilse!
Ingredienser:
äggplanta
tomat
Bulgarisk peppar
het peppar
vitlök
salt-
vinäger
socker
vegetabilisk olja
Så vi behöver 3 kg tomat. Skär tomaterna i skivor, lägg dem i en stor kastrull eller ett emaljbassäng, tillsätt 2 höga matskedar salt. Lägg i 1 kopp socker och 2 koppar vegetabilisk olja. Rör om och lämna för nu.
Därefter hugger vi 1,5 kg paprika, passerar 4 vitlökar och 2 pepparkakor genom en köttkvarn. Observera: i peppar finns all skarphet i fröna, så att du kan ta bort dem helt, eller ta bort några av frön, eller lämna allt - i allmänhet justera skarpheten efter eget tycke.
Skär i 2 kg äggplantor i medelstora bitar. Om du vill kan du blötlägga dem i saltvatten i 10 minuter för att ta bort bitterheten. Först då glöm inte att pressa ut dem eller skölj dem så att salladen inte blir salt.
Medan vi förberedde ingredienserna till vår sallad stod tomaterna och saftade dem. Nu sätter vi dem på spisen och kokar efter kokning i 2-3 minuter. Lägg sedan paprika, rullad vitlök och peppar och aubergine.
Tillsätt 1 kopp varmt vatten och koka upp det. Först verkar det som om det finns lite vätska, men var inte orolig - det borde vara så. I processen att steka kommer grönsaker att ge mer juice och vätska kommer att vara precis rätt. Om du ser att det fortfarande inte räcker, lägg till lite mer. Men vanligtvis räcker ett glas vatten.
Efter kokning, låt grönsakerna simma i cirka 40 minuter och kom ihåg att röra om dem regelbundet med en träspatel. Häll sedan i 1 glas vinäger 9%, blanda och ta bort det från värmen så snart det kokar igen lägg i steriliserade burkar, rulla upp och lämna under en filt eller päls tills den är klar kyl.
Obs: Jag har ett glas på 250 ml. Från det angivna antalet ingredienser erhålls 11 burkar om 650 ml.
Smaklig måltid!
Läs också: Krasnodar äggplantor för vintern. Jag rullar upp 20 burkar varje år och äter allt
Om du gillar salladsreceptet, snälla gilla det. Prenumerera också på min kanal för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!