Häromdagen snurrade jag en sallad med kål och svamp under vintern. Receptet är väldigt enkelt, men hur utsökt! Du kan svälja tungan! Denna aptitretare slutar med oss på vintern en av de första, det verkar som om de precis fick burken ur källaren - och redan ätit allt :)))) Skriv ner mitt beprövade recept:
Ingredienser:
kål
svampar (jag har champinjoner)
tomatpuré
glödlampa
salt-
socker
krydda
vinäger
vegetabilisk olja
Hacka 2 kg kål tunt. Vi tar en kastrull av lämplig storlek, häll 300 ml vegetabilisk olja, sprid kålen och låt den simma i 30-35 minuter på måttlig värme. Glöm inte att röra kål medan du steker.
Medan kålen kokar, hacka 1-1,2 kg svamp. Jag har champinjoner, jag skär dem i tallrikar. Men i allmänhet kan det vara andra svampar, till exempel ostronsvampar eller honungsvampar. Stek svampen i en kastrull med två lökar tills de är ömma. Om du har andra skogsvampar, koka dem först och steka dem sedan.
Tillsätt 200 gram tomatpuré i kålen, lägg 2,5 msk salt, 6 msk socker, ett par lagerblad och några ärtor kryddpeppar. Om du vill kan du lägga till vitlök och örter efter smak i detta skede. Rör om och låt sjuda ytterligare 15 minuter.
Tillsätt sedan stekt svamp med lök i kålen, häll i 50 ml vinäger 9% och koka allt i ytterligare 5 minuter. Förresten, du kan lägga kål med svamp utan ättika åt sidan och äta den direkt - mycket välsmakande!
Överför den varma kålen och svampen till torra steriliserade burkar och vrid. Vi packar in den och lämnar tills den svalnat helt och lägg den sedan på en mörk sval plats.
På vintern kan kål med svamp serveras som mellanmål eller användas till svampkål eller kålsoppa - mycket välsmakande och bekvämt. God aptit, vänner!
Läs också: Zucchini i en väska för vintern. Jag gnuggar på ett rivjärn och omedelbart i förpackningar
Om du gillar receptet, snälla gilla det. Prenumerera också på kanalen så att du inte missar nya recept och artiklar. Tack!