Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att hälsa alla som har tittat på min sida. Tack så mycket för att du tog dig tid att läsa mina recept! Jag skulle vara tacksam för dina kommentarer och prenumerationer!
På vår lokala marknad finns det flera bås med bakverk, men de mest utsökta pajerna är från mormor som också kommer till marknaden för att sälja sina bakverk!
Idag vill jag göra dig uppmärksam recept på läckra pajer - det är de som dessa farmor säljer på vår marknad och av någon anledning kallar de dem "Lapty". Var kom namnet från pajerna, specificerade inte, men lärde sig receptet. Nu delar jag med dig.
Matlagningsingredienser:
För provet:
Kefir - 250 ml
Kycklingägg - 1 st.
Socker - 1 msk. l.
Salt - 1/2 tsk l.
Läsk - 1/2 tsk l.
Mjöl - 400 g
Solrosolja - 4 matskedar l.
För fyllning:
Potatis - 1 kg
Lök - 2-3 st.
Salt, svartpeppar efter smak
Vegetabilisk olja - för stekning av lök och pajer
Komma igång med matlagning ...
Först förbereder vi påfyllningen, för degen görs inte mer än 10 minuter och kräver ingen provning. Skala potatisen och koka i lätt saltat vatten tills de är kokta, som på potatismos.
Under tiden skalar du lökarna, hugger fint och steker i lite vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Knåda varma kokta potatisar med en pusher, tillsätt sedan stekt lök, peppar lite, tillsätt salt och blanda vid behov.
Nu förbereder vi degen. Häll kefir i en djup skål, tillsätt salt, socker, läsk, häll i vegetabilisk olja och utveckla ett ägg. Vi blandar allt.
Tillsätt det siktade mjölet i delar och knåda degen, det visar sig vara ganska klibbigt. När du arbetar med det kan du smörja händerna med olja så att den inte klibbar för mycket, men du behöver inte lägga till ytterligare mjöl - pajerna blir tuffa.
Strö nu arbetsytan på bordet med mjöl, dela degen i 10-12 delar.
Vi rundar varje bit och plattar sedan den enkelt med händerna till en rund tårta. I mitten sätter vi 1-1,5 st. l. fyllningar.
Nyp i kanterna och bilda en vanlig biff.
Sedan vänder vi den med "sömmen" ner och rullar den försiktigt ut med en kavel eller plattar den och sträcker den med händerna. Därför förmodligen namnet, för nu är pajerna stora, som bastskor.
Vi steker pajer som vanligt! I en stekpanna, tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja på två sidor tills den är gyllenbrun. Koka, smaka, god aptit!
Det finns flera bilder i galleriet, BLAD -> -> ->
Med vänliga hälsningar, Oksana!