Hej kompisar! Med dig på väg - köksassistenter. En liten utflykt till ämnet "salt" och tips om hur man saltar soppor och buljonger, några hemligheter om hur man saltar mat ordentligt och vilket salt som är bäst att använda. Hur och när man ska salta rätter, oavsett smak.
Hur och hur mycket salt? Det verkar som om salt är så enkelt.
👇 VIDEOROLL - HUR KORREKT SALTMAT 👇
Salt är en kemisk förening NaCl - natriumklorid eller natriumklorid.
Till salu hittar du bordssalt, bordssalt, jodiserat bordssalt, havssalt samt olika exotiska salttyper.
Genom malning delas salt i finkornigt, malt och icke-malt.
Ju finare slipning (extra), desto mindre nytta och mer kemiska tillsatser, så kallade antiklumpmedel.
Förutom natriumklorid i sig innehåller havssalt olika användbara spårämnen: mangan, järn, magnesium, kalcium, kalium, zink och jod.
Den fysiologiska normen för en vuxen är 5 g salt per dag.
HUR och VAD SÄLJER DU?
I slutet av tillagningen eller mot slutetde flesta flytande och fasta livsmedel är saltade.
Vid denna tidpunkt har alla nödvändiga produkter redan tillsatts och volymen på skålen för vilken saltet är designad kommer att förbli oförändrad. Också, i en salt miljö tar maten längre tid att laga mat.
I början av tillagningen salt används vid beredning av buljong eller vatten för kokande mjölprodukter såsom pasta, dumplings, dumplings; fisksoppa och kokt fisk förbereds.
Sallader måste saltas och sötas samtidigtoch efter tillsats av kryddor. Eftersom den senare kraftigt ökar salthaltskänslan.
För kött används salt med måtta.eftersom köttet i sig innehåller en hög andel salt.
Om du vill minska mängden salt som läggs till köttet, använd kryddor.
Fisk älskar salt mer än kött.
Grönsaker saltas mindre än fisk, men mer än kött.
Lite mer salt tillsätts till svampar än grönsaker.
Följ följande regler för att inte översätta skålen:
- Innan varje salttest - ta en klunk rent vatten. Detta hjälper dig att rensa dina smaklökar.
- När du tillsätter salt i soppan, prova från mitten av potten, inget fett.
- Försök inte med en sked, häll lite buljong på ett fat.
- För det första kommer du inte att bränna dig själv, och för det andra är det lättare att förstå om du behöver lägga till mer salt när du provar en något kyld buljong.
- Kom alltid ihåg att det är bättre att inte översalta än att översalta. Över-saltning är mycket svårt och ibland omöjligt att fixa.
VILKEN SALT ATT ANVÄNDA I MAT
- Det är bättre att använda ommalt, grovkristallint salt till mat, både när du förbereder en maträtt och vid bordet.
- Till vägra finkornigt salt, måste du köpa en återanvändbar kvarn.
- Om du köper den och vänjer dig vid att använda den kommer du att helt överge det fina kristallina saltet.
Om du gillade den här informationen - gilla den, skriv kommentarer och prenumerera på min kanal.
Jag önskar er allt lycka till och välsigne er.