Kom ihåg hur vi brukade göra utan pizza och sushi på semester? Efter alla bodde i samma? Och enkel sallad saknades. Det minns väl bortglömda förflutna: mimosa, oliver, sallad, sill under päls, ost och vitlök.
Ja, fett och kalorier, och det var ibland svårt att få ingredienserna för "Basin" sallad "Olivier".
Men nästan varje familj på födelsedagar och jul tabeller förbereder en eller flera klassiska sovjetiska sallader.
Och i vår familj fram till nu, när gå i generationer, var noga med att förbereda sallader. Och att en sådan sovjetiska recept jag vill dela med dig.
Vem minns själv - en gång friska upp minnet, och kommer att vara användbart för att lära sig något nytt för den yngre generationen.
Sallad "Sill under päls"
Favorit sallad de flesta män. Sill under sovjettiden var det möjligt att få nästan alltid. Och kvaliteten på det igen, det var på nivån. Men en inte naeshsya saltad fisk, så det började att lägga kokt rödbetor, syltlök, majonnäs och andra ingredienser. Historien har inte bevarat namnet på författaren Sovjet sallad, men det är väl etablerat i den arsenal av många sovjetiska hemmafruar.
Förresten, lök marinerad bättre verkligen använda - dess skärpa kombineras med sötma av betor och salt sill. Förberedelser för detta underverk på följande sätt:
- sillfiléerna - 350 gram
- Kokt morötter - 3 st
- kokt rödbetor - 3 stycken (företrädesvis fler)
- kokt potatis - 4 bitar (500 gram)
- lök - ett stycke
- Kokt Ägg - 3 st
- salt, peppar, majonnäs
Sill, skuren i små kuber, ta bort ben och sprida ett lager på botten av en stor tallrik. Finhacka löken och sprids på toppen. Smörjer majonnäs. Tre på en grov rivjärn potatis, spridning lager smörjer majonnäs. Nästa lager morötter och majonnäs. Då ägg och majonnäs, och från toppen - riven rödbetor. I processen av att äta och lager kan vara blandade, men det är som du vill. Mycket tillfredsställande ut, särskilt när man betänker att Sovjet majonnäs var mycket tjockare och fetare modern. Ja, och några hemmafruar vet hur man laga det själv. Och på toppen av kokt äggula samman eller göra finmaskigt majonnäs. Mmmm... redan jag vill!
Sallad "Mimosa"
Bra, denna sallad! Och ja, har den sovjetiska sallad genomgått stora förändringar, i förhållande till det ursprungliga receptet. Inledningsvis fanns det en kokt fisk, och även det var inte om potatisen. Men kalori belopp och var tvungen att på något sätt förbättra, så värdinnan började lägga till en sallad riven kokt potatis. Detta slätar smaken, men ökar näringsvärdet. Och sedan alla fisk Konserver ut. Gädda, makrill, sardin - vem du gillar och vad som finns tillgängligt.
Att förbereda denna maträtt är som följer:
- Konserverad saury - en burk (bättre att ta det Gädda, men gå och sardiner)
- kokt potatis - 400 gram
- Kokt morötter - 300 gram
- kokt ägg - 4 stycken
- lök
- riven ost - 150 gram
- majonnäs, salt, peppar
So. Vi avslöjar burken, hällde överflödig vätska (inte alla, eftersom behovet av saftighet) och sprids på ett brett banvakt. Mosa med en gaffel.
Smörjer majonnäs. Separera de vita från äggulorna, gnugga dem på ett rivjärn, spridda över fisken och olja majonnäs.
Sedan ett lager av riven morot och majonnäs. Sedan ett lager av lök och potatis, återigen gnuggas. Och med majonnäs.
Då ost och igen, majonnäs och strö riven ovanpå alla äggulorna. Majonnäs är inte nödvändigt att hälla en hel del, annars kommer det att bli för fet. Ordningen av skikten kan variera. Men alltid från bottenfisk, och ovanpå - ost och äggulor. Förresten, de flesta av sallad beredda utan ost. Tja, för en amatör i allmänhet.
Sallad "Vinaigrette"
Det ursprungliga receptet sallad kan upptäckas även i kokböcker av artonhundratalet. Bara fanns nötkött, inlagd äpplen, plommon, oliver och svamp. Kort sagt, produkter som Sovjet man för att få det skulle vara svårt att minst sagt. Bli förenklas, med resultatet att det var en av de mest populära klassiska sovjetiska sallader.
Förberedelser det så här:
- kokt potatis - 600 gram
- kokt betor - 400 gram
- Kokt morötter - 400 gram
- surkål - 400g
- pickles - 200 gram
- solrosolja, salt, peppar
Allt detta är skuren i stora (ett måste!) I tärningar, blanda i en stor kastrull, kryddat med olja, salt och peppar. Surkål med gurka är perfekt kombineras med söta rödbetor. Tja, visar det sig näringsmässigt, naturligtvis.
Salladen kan läggas till: lök eller grön lök, persilja, ärtor eller bönor.
Kommer du ihåg att gå till dagis eller i skolan cafeteria?
Här är ett recept matsalen mat från min barndom: >>> Lush äggröra, keso gryta, nötkött färsbiffar, hamburgare, kakor med nötter och fyllig muffin
Sallad "Olivier"
Denna sallad är långt ifrån de klassiska skapelser i restaurangen kocken Lucien Olivier. Och inte undra på, eftersom ursprungligen en del av receptet var hassel, gurka, oliver, tryffel, kräftor och alla där gurkor. Och var är allt detta get? Det måste ersättas av billigare motsvarigheter.
Istället, ripa och kräftor - kokt korv, i stället för färsk gurka - salt, och så vidare. Även potatis sattes för ökad mättnad. Och, du vet, ganska väl samma sak hände.
Kombinationen av smak och näringsvärde göra en sallad "Olivier" den viktigaste företrädaren sovjetiska sallader och en önskvärd egenskap för varje semester.
Förberedelse, om plötsligt någon inte ihåg det så här:
- kokt potatis - 4 bitar (500-600 gram)
- kokt ägg - 4 stycken
- Kokt morötter - ett stycke (genomsnitt)
- lök - ett stycke
- kokt korv - 250-300 gram
- pickles - 4 stycken (små)
- Bank of konserverad gröna ärtor
- salt, peppar, majonnäs
Alla ingredienser skärs i tärningar och blanda. Fyll salt, peppar och majonnäs. Förresten, är en annan avvikelse från det klassiska recept: original sallad var en puff. Men i processen för förenkling och det förändrats.
Sallad med smält ost och vitlök
Det är förmodligen den enklaste, men mycket näringsrika klassiska Sovjet sallad. Även hans eget namn var inte där. Och populariteten han fick inte på en gång, men endast med spridningen av de legendariska ostar "Druzhba". Dock vände sallad sig vara mycket välkända och hur poslenovogodny frukost och som mellanmål.
Speciellt Jag älskar den brutala man av min barndom, med vodka. :)
Förberedelser det så här:
- smältost - 300 gram (3 klassiska ostar)
- Kokt Ägg - 3 st
- vitlöksklyftor - 3 pieces
- salt, peppar, majonnäs
Curd medan förvaras i en frys och sedan gnuggas på ett grovt rivjärn och blandas med ägg och melkonarublennymi krossad vitlök. Fyll allt med majonnäs, tillsätt salt och peppar. Den resulterande blandningen kan även bredas på bröd som en aptitretare.
Förresten, har vi förberett denna sallad utan ägg. Endast ost, vitlök och majonnäs. Nu förbereder jag också denna sallad pålägg för rullar av lax, tartlets eller pitabröd. Eller du kanske helt enkelt skära rökt fisk i den. Yummy!
Dessa recept är ännu inte förlorat sin relevans.
Låt nu mode för fest snacks förändrats mycket, men klassiskt sovjetiska sallader hittills konstant egenskap hos många fester och banketter. Och de är läckra!
Gillar du? Dela med dina vänner och gillar!
Lite nostalgi >>> Lush äggröra, keso gryta, köttbullar, biffar, kex och pannkakor: precis som på dagis
Många intressanta saker inte bara om mat >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!