I den kalla särskilt vill behaga dig själv och rosiga aptitretande hembakade kakor och pajer.
Och att de alltid lyckas, måste du lära känna några av hemligheterna.
Bagare och konditorer besitter unik kunskap om beredningen av "fluffiga" och aptitretande jäst deg.
De är riktiga proffs i den här branschen. Därför deras hemligheter och tips till oss på en premie.
Hemligheten №1 - noggrannhet
Det går inte att mäta ingredienserna till degen "med ögat". Använd skedar, koppar, skålar, kniv, etc.
Om du häller lite olja eller häll salt, kan det visa sig inte vad som avses.
Hemligheten №2 - färskhet
För beredning av jäst jäst deg bör nygjord.
Naturligtvis riktiga kockar bakar experter enbart på komprimerad färsk jäst. Men hemma passform och mager, snabb jäst. Huvud se datum.
Ägg, mjölk, smör eller vegetabilisk olja och mjöl naturligtvis - bara de färskaste, kommer att utgöra grunden perfekt bakning.
Förfallna smör bakverk förvandlas till något platt och malosedobnoe.
Och gamla ägg inte kommer att höja degen, vilket kommer att driva alla dina ansträngningar till ingenting.
Hemligheten №3 - aktivering
Jäst måste aktiveras på rätt sätt. Oavsett de är torra eller packas.
Varmt vatten eller mjölk, lite socker och mjöl och blanda i en varm plats för 10-15 minuter att närma eller aktiveras.
Denna deg kommer att vara mycket mer genomarbetade och luftigare än kokt utan aktivering.
Hemligheten №4 - mjöl
Om friskhet redan nämnts ovan. Nu är vi om typ och screening. Många ignorera de två hemligheter.
Bra högsta kvalitet mjöl bör inte vara alltför vitt - en blekt produkt.
I hög kvalitet mjöl grädde och en mycket fin färg. Det är inte som stärkelse, utan även lite "zhirnovat" och gulaktig.
Och siktade mjöl krävs minst två gånger innan du lägger till smeten.
Hemligheten №5 - Knåda
Korrekt perfekt deg måste vara korrekt knåda.
Mormor kände att under knåda degen du behöver prata, sjunga hans låtar och vara på gott humör.
I själva verket, experter rekommenderar att knåda degen varma torra händer eller speciella komponenter, och minst 10-15 minuter.
Så alla ingredienser är väl anslutna, kommer jäst och socker fördelas och därför kommer degen bli mycket bättre.
tid - №6 hemlighet
Degen skall inte vandra alltför länge. Kom, obmyat och gav mer tid framöver. Och då ugnen direkt från honom något.
3-5 timmar att jäsa jäst degen är mycket skadligt.
Det visar sura och bakning kommer sur lukt, inte söt och ful utseende.
Dessa kakor lagras dåligt, förlorar de sin form och obehaglig lukt.
Hemligheten №7 - noggrant och förnuftigt
Med jästdeg bör behandlas som ett litet barn, mycket noggrant och försiktigt.
Minsta dörr blåser i ugnen, slår degen och ansträngning med produktionen av pannan på bordet eller i ugnen.
Det är viktigt att degen inte kan lösas, och bakverk kom en grönskande.
Ta dessa tips i service och baka de bästa pajer.
Lycka till!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!