Sommaren på Krim är en fantastisk tid. Solen och havet hjälper till att glömma bort flera månaders isolering, och matmarknaderna hälsas med otroligt vackra och läckra grönsaker och frukter.
Tusentals människor köper upp all denna sort på en dag, och nästa dag fylls räknarna till kapacitet igen.
Alla har färska sallader på bordet nu, men bortsett från färska grönsaker till kötträtter, vill du inte ha någon sidrätter utom... samma grönsaker, men redan värmebehandlade.
Så i dag förbereder vi Saute. Jag tror att de flesta av läsarna vet vad det är, men om du aldrig har hört det här namnet så har maträtten ätits mer än en gång.
Allt förbereds snabbt.
· Aubergine - 2 st.
Bulgarisk peppar - 2 st.
Glödlampa - 1 st.
· Tomater - 1-2 st.
Vitlök - 3 kryddnejlika
· Kryddig peppar
Hugga först grönsakerna försiktigt. Min mamma älskar när äggplantor och paprika hackas grovt, men jag föredrar att efter att ha stekt äggplantorna både i utseende och i smak liknar de svamp, så jag skär dem ganska fint. Vi skär varje aubergine i halva längden, sedan varje halv längd och skär sedan i små bitar.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och börja steka dem på hög värme. Man måste komma ihåg att aubergine är mycket förtjust i olja, så om du inte är mycket förtjust i grönsaker i en stor mängd olja, tillsätt vatten när du steker auberginen. Fett stör mig inte och jag steker allt bara i olja.
Vi skär också peppar och lök i små bitar och steker i en annan panna.
Medan våra grönsaker stekas i två kastruller på hög värme,
Skär tomaterna i tunna remsor och tillsätt i pannan till peppar och lök. Låt grönsakerna steka några minuter.
Finhacka paprika och vitlöksklyfta.
För resten av kryddnejlikorna genom en press och lägg i kammen när den är klar.
Kombinera alla grönsaker i en kastrull eller liten kastrull. Salt, peppar, strö med finhackad dill.
Det är allt för Saute!
Bon Appetit alla!