Var det bra igår och dåligt idag? Om du läser dessa rader har du upplevt det - årets hemskaste natt, från den 31 december till den 1 januari.
Man tror att om du dricker lite kommer du inte att ha baksmälla. Det andra alternativet jag har hört är att endast alkoholister har baksmälla. För det tredje - du måste dricka exklusivt dyra drycker, och sedan kommer baksmälla inte.
Det beror faktiskt på kroppens individuella egenskaper och det finns människor som har tagit ett par klunkar vid midnatt bruta, böj på morgonen, och det finns de som efter att ha övertalat en flaska vodka, polerad med cognac och whisky, känner bra.
Så för dem som är böjda - dagens recept på "antipochmelina".
Pickle eller hodgepodge (valfritt - pickle) är en klassiker av genren. Aspirin, apelsinjuice, alkaselzer och bärnstenssyra hjälper också bra. Det vill säga allt är surt, med ett högt innehåll av C-vitamin.
Emellertid är surt bara kontraindicerat för många. Kroppen andas redan hårt, den är förgiftad med alkohol och kräver tillgivenhet.
Därför är det bättre att bungla en till synes banal soppa. Det har ett mycket intressant namn - buhler. Nej, nej, namnet kommer inte från ordet "fylligt", för att vara ärlig - jag vet inte var det kommer ifrån alls. Förmodligen för att soppan i sig är Buryat, och jag känner inte Buryat-språket.
För denna soppa behöver vi en kastrull, eller bättre en kittel eller kittel.
Det ursprungliga receptet innehåller ett ungt lamm, kött på ben. Om det inte finns någon fårkött (ja, vad kan du göra), kommer vi att göra en buhler på ett modernt sätt, på nötkött. Ta bara inte fläsk - det är för fet och smaklös.
Vi skickar köttet till pannan, skär det i bitar, fyll det med vatten. Det är svårt att namnge proportionerna här, kom bara ihåg: det tar en och en halv timme att laga det och inte under locket. När tillagningen är över ska köttet täckas med buljong, och minst en fjärdedel eller till och med närmare hälften måste avdunstas under tillagningstiden, beroende på vilken typ av värme du behåller. Så om du enligt beräkningar behöver ungefär en liter vätska för en färdig maträtt, häll sedan en och en halv. Om två liter färdig buljong - igen, ytterligare 500 ml plus.
Hällt vatten över köttet? Salt, kokt. Ta bort skummet och överflödigt fett så fort det kokar, låt det simma i minst en timme på låg värme utan lock.
Jag kommer inte att berätta exakt tillagningstid - av en anledning bör ditt kött kokas. Så det kokade ner, ta sedan ett par lökar och skär i halva ringar. Kasta i buljong, tillsätt svartpeppar efter smak, och om du gillar det, sedan lagerblad. Täck med lock. Stäng av värmen och då skulle det vara trevligt att lägga soppan i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader.
Jag rekommenderar starkt att du drar ut lagerbladet innan detta, annars blir smaken grov med en uttalad bitterhet.
Tja, medan buljongen värms upp (inte buljongen, men samma buhler), kommer vi att förbereda en helt icke-klassiker för den tillsats (det är inte i Buryat-köket) - det är detta tillägg som ger soppan kraftfull anti-baksmälla egenskaper.
Finhacka en massa persilja, strö över ett par kycklingägg eller ett dussin vaktelägg. Vi tar ut basen från ugnen - buhler, och häll äggen i den, som i lockig soppa, under konstant omrörning. Och sedan - lägg till persilja och... God aptit!
Buljongen irriterar inte magslemhinnan, ägg, konstigt nog, hjälper kroppen att bekämpa baksmälla och persilja innehåller mycket vitamin C.