Vi kom ihåg häromdagen med vänner perioder med total fattigdom och allmän brist på pengar. Jag tror att nittiotalet - särskilt början, när både pengar och mat försvann, graverades många i minnet.
För någon var dessa år extra för de hungriga studenterna. I allmänhet var det kul. Kul i citat, naturligtvis.
Och den mest exakta definitionen som den tidens meny skulle kunna ge är... "trist". Men egentligen skilde sig maten inte åt i nyanserna i smak, utan i graden av sorg. Och psykologiskt var det bara förståeligt. Eftersom många inte levde utan överlevde.
Den dåliga nyheten är att även när du är i överlevnadsläge är det mycket svårt att stoppa något oätligt i dig själv.
Vännen skrattade att hans föräldrar sa till honom då:
- Det är bara mat! Mat behövs för att inte sträcka på benen. Behandla det inte lättare, åt - och okej.
Men när från dag till dag något läckert intetsägande, tomt, "bara mat" blir något som inte kan skjutas in i sig själv. En symbol för längtan och hopplöshet.
Så fort jag inte undvek mig för att göra denna "bara mat" åtminstone lite... utsökt.
Till denna dag (och inte med glädje) minns jag "delikatesser" från den tiden. Hur gillar du kakor med gryn, vars smak gavs av buljongkuben? Och hur är det med "kaviar" från samma semolina och en liten mängd sill? Och de "mekaniskt urbenade" malet kycklingkotletterna, där du, tillsammans med markbenen, stött på helt inte slipade fjädrar? Detta malet kött kom in i båsarna i stora briketter. Och kotletterna var långt ifrån en daglig måltid. Fläsklever, kycklingben (jag försöker fortfarande föreställa mig storleken på cr, från vilken dessa stolpar huggs av) ...
Tja, okej, något jag blev lurad med överföringar. Och jag gick igenom de mest tråkiga rätterna.
För en kollega, till exempel, var den "mest tråkiga" soppan en la-kålsoppa, gjord av gråkålsmulor utan köttkomponent.
För att göra soppan rikare tillsattes mer solrosolja i stekningen. Och det är bra om det fanns gräddfil, men om det inte var…. Det är i allmänhet melankoliskt.
För en annan kollega blev "tjock spagetti" "huvud längtan". Föräldrarna hade tur - de fick någonstans några lådor med Knorr kycklingbuljongkuber och en enorm mängd långa nudlar a la spaghetti i kartonger.
Först kokade de soppa från en kub och spagetti (ja, det vill säga spagetti i buljong) och sedan när soppan började bete sig konstigt - honom inåt, och han - utåt, anpassade de sig för att göra "tjock spagetti".
Det vill säga buljongkuben knådades, solrosolja tillsattes där, allt blandades (i en stekpanna) och kokta nudlar skickades till denna blandning.
"Det fastnade i en enda monolitisk bit, och huvudsmaken i allt detta var salt - tack vare kuben", sa han.
Tja, min soppa blev en symbol för längtan och tomma hyllor. De kallade honom ormen.
Vatten, potatis, stekt morötter och lök. Salt. Denna soppa tillagades inte för sitt näringsvärde eller smak, nej. Denna soppa behövdes för att äta bröd, som jag förstår det. Eftersom det var orealistiskt att få nog av dem.
På goda dagar tillsattes finhackad korv eller korv i denna soppa vid stekningen.
De enda goda nyheterna är att ”krisen” i vår familj inte varade länge. Föräldrar kunde snabbt anpassa sig till nya verkligheter, och jag var inte längre barn, jag lärde mig tjäna så bra jag kunde.
Men jag vill inte upprepa detta. Och ja, varje gång det kommer till 90-talet och överlevnad, tänker jag tillbaka på Margaret Mitchells roman, Gone With the Wind. Där var ett av huvudpersonens mål att hennes familj aldrig skulle bli hungrig igen.
Förmodligen har alla som överlevde kollapsen i sin värld en sådan sak.
Shl. Och vad är din mest "tråkiga" maträtt?