Champignons och matlagning är två ömsesidigt uteslutande begrepp. Ärligt. På många sätt har jag försökt koka dessa svampar. Tillagas snabbt - som bläckfisk, 3-5 minuter. Jag lagade länge, igen, som bläckfisk, för om bläckfisken är lite överkokta är de gummi och när bläckfisken är överkokta blir de mjukare, men denna kapitalism är två eller tre timmar minimum. Och vad tycker du? Champignons fortsatte att vara gummiliknande.
Jag lagade färska champinjoner och kokta frysta svampar - jag kände ingen skillnad. Tja, kanske lite färska svampar var bättre än frysta, men så är alltid fallet - frysning påverkar i hög grad smaken.
Jag kom fram till att en utsökt kokt champignon är nonsens. Och det optimala sättet att laga mat är snabbstekning i en liten mängd smör och sedan - med halvkokta svampar i den sista skålen. Fortfarande på grillen är svampar ganska bra eller till och med råa i sallader.
Men kokt - nej, nej och nej!
Från samma serie inlagda champignoner. När allt kommer omkring, enligt alla recept kokas de först ...
Och jag visste att jag visste att resultatet skulle bli gummi (och till och med vattnigt), men... Ett kilo svamp blev snabbt mörkare i kylen och de måste omedelbart kasseras, och familjen var inte överens med svampen för någonting (även om de värkade innan de köpte - åh, som svampar Jag vill!)
Och jag bestämde mig för att marinera.
Receptet togs av nästan den första som kom över, men med en massa lovvärda recensioner, hur härlig och, viktigast av allt, "saftig", svamparna visar sig
• 500 ml vatten
• En sked salt
• En halv sked socker
• Fem pepparärtor
• Fyra nejlikor
• Fyra vitlöksklyftor
• 2 matskedar solrosolja
• 5 msk vinäger
Blanda allt utom vinäger, koka, koka svamp i saltlösning i fem minuter, tillsätt vinäger och sval.
Vid utgången har vi gummisvamp som du biter - och i dem finns samma saltlake. Det här är juiciness.
Om du behöver kasta svampen kan du göra det lättare. Kasta bort dem direkt utan att bry dig om detta receptbetning.
(Inte) God aptit!
Shl. Har någon försökt att beta svampar råa? Ingen sådan upplevelse? Jag tycker att resultatet borde bli bättre (inte så gummiaktigt, åtminstone)