Jag kommer ihåg att i början av två tusen (ja, som i början - under det första decenniet), var namnet mycket populärt i vårt land - Rublevka. Ett slags bevarande av vackert liv, om vilket journalisterna som flög dit pratade med ambition och vördnad på sidorna i glansiga tidskrifter.
Underbara människor bodde på Rublevka (både män och fruar). De ville verkligen berätta och visa vilken lyx de lever i, men de spelade intellektuella (och som ni vet kan en intellektuell inte skryta direkt, bara indirekt).
Därför gick Rublevskys damer till författarna, som lax att leka - en gång. De försökte bryta sig in i stjärnorna - två.
Det var också modernt att laga mat bland dem. Men inte på något sätt, men säkert sådana rätter som omedelbart skulle visa att en person har lyckats! Rätterna, som publicerades under deras författarskap i damernas glans, skrämdes av vilda priser på ingredienser och kombinationer ovanliga för en rysk person.
Det är naturligtvis roligt att komma ihåg det nu, men 2004-2006, när jag var på besök, behandlades jag med sallad och en tidning - två i ett, så att säga. Kvällens värdinna, en studentflicka, förde en tidning bredvid en salladsskål, där en intervju med "socialite Oksana Robski" publicerades. Och i den här intervjun fanns det ett recept på en beredd sallad.
Jag kom ihåg det resten av mitt liv (för att jag var rädd för att tidningen skulle matas, så aktivt bjöd hon in alla att läsa den, Gud vet, kanske vi inte åt hela delikatessen?).
Salladen är ganska primitiv nuförtiden, men välsmakande och lätt. Det passar bra som tillbehör för grillat kött eller fisk (ja, för bantare - och som huvudrätt), det enda, både kött och fisk bör vara med fett, sallad med magert mat, ja, på inget sätt kombineras.
Så vi tar:
- 200 gram körsbär
- Avokado (en eller två)
- Trevligt gäng arugula
- Olivolja
- Balsamvinäger (uteslutande Modena rekommenderades, eftersom bara den är åldrad i rätt fat, men när det gäller min smak kommer alla att göra)
- Havssalt (inget havssalt - salt vanligt, vanligt, fortfarande är skillnaden inte märkbar)
Skär körsbäret i två halvor, avokado i bitar, ruccola - riva, och blanda olivoljan med salt och balsamvinäger och häll över salladen. Mängden balsamvinäger är att smaka, men det är bättre att inte överdriva det.
När jag förbereder denna sallad (i mitt kök har det kodnamnet "sallad av glamorösa damer") minns jag dessa tider med ett skratt. Avokado verkade som en utländsk delikatess och mango - en symbol för det söta livet på paradisöarna.
Hur mycket ode har runnit under bron, hur allt har förändrats sedan dess, avokado har blivit en folkrysk grönsak (eller frukt), som nödvändigtvis finns i en uppsättning rysk folkmat - rullar gjorda av flitiga tadjiker i en "japansk" restaurang, och Oksana Robski och sekulära kroniker glömde…