Hur man lagar en utsökt och sällsynt soppa (för vårt område), om händerna inte växer från axlarna alls och det är mycket lite tid att laga mat? Dessutom är en sådan soppa som stimulerar aptiten med sin smak och tros också mätta kroppen med jod?
Hur vacker jag allt detta, visar det sig, skrev... I själva verket rekommenderar jag starkt denna soppa till föräldrar till nyckfulla barn och ungdomar - med tanke på mode för allt japanskt, maler de miso så att det knakar bakom öronen.
Det är faktiskt inte svårt att laga det, allt är till salu. Ja, det i form av en pasta, det i form av "torkning". Det är inget fel med det. I samma Japan har dashi inte lagats hemma på länge, men som våra "experter" påstår, vad är det att laga i denna dashi?
Okej, till receptet!
Vi tar:
Wakame tång - fem matskedar
Tofu - 250-300 gram
Bas för dashi (hondashi) - 3-4 matskedar
Misopasta - 100-150 gram
Shiitake - ungefär tio
Hur vi lagar mat:
Vi tvättar den torkade shiitaken och fyller den med varmt kokt vatten, täcker och lämnar i 10 minuter. Fyll wakame med kallt vatten och låt det svälla i tio minuter.
Vi skickar svampen tillsammans med vattnet där de blötläggs i en kastrull, tillsätt vatten, om något, till en volym på en liter. Efter kokning, koka i 10 minuter och späd vid denna tid den lätta miso-pastaen med ett glas kallt vatten, skär tofu i kuber. Här kan du fantisera - om du gillar uttalad smak bör den stekas tills den är knaprig, och om inte, kan du skicka den till soppan precis så.
Vi vrider bara ut wakame.
Då kom shiitaken, så vi lägger till dashi, häller i den utspädda miso - och försöker ständigt för att inte översalta. Både dashi och miso är i sig själva mycket salta.
När grunderna hälls in och hälls in skickar vi de svullna algerna i soppan och väntar på att det ska koka.
Den sista handen - kasta försiktigt tofu i den kokande soppan så att den inte faller sönder och... stäng av värmen.
Smaklig måltid!