Unga potatisar är en underbar välsmakande sak. "Eget" är ännu inte, och med tanke på vädret i centrala Ryssland (vi regnar, då bara kallt) kommer det att visas tydligt inte snart.
Men det finns en butik.
Det är sant att hon inte är den som många älskar (i tunna, viktlösa trasor som hänger ner i huden, ömtålig). Butiksköpta unga potatis oftast - redan med en formad skal, men också... inget liknande. Du kan äta.
Speciellt om du lagar goda potatisar.
Det klassiska sättet är att koka och sedan i smör med örter. Välsmakande, vem kan argumentera. Men du kan bli förvirrad och ju svårare det är. Inte i den meningen att det är svårare - två timmars häxkonst med en massa ingredienser. En ung potatis är en mycket självförsörjande sak som bara behöver ett lätt ackompanjemang och kommer att utföra sitt solo ändå.
När jag skriver "svårare" menar jag en enkel föreställning som ger en ny, ovanlig smak.
Alla känner till exempel potatis på byns sätt. Och många vet inte bara utan också kärlek. Barn från inte ofta alla är glada och för föräldrar verkar det väldigt bra - nästan som pommes frites, men utan så många skador.
Det är modernt att laga potatis från unga potatisar i en lantlig stil, men mycket ovanligt - med en ny smak och arom.
Så vi tar potatisen, tvättar dem med en pensel, skär dem i fjärdedelar.
Värm den vegetabiliska oljan, mängden i en stekpanna - så att den omsluter varje bit. Och i denna grönsak lilla - våra potatisar. Jag spionerade på denna matlagningsmetod - först sänk potatisen i het olja - vid en av mästarklasserna, innan det var precis skickade jag den till kall olja innan jag lagade mat.
Skillnaden är inte att säga att den är stor, men den känns.
Så, efter att potatisen har "rullats" i varm vegetabilisk olja, lägg potatisen i ett lager på ett bakplåt (du måste täcka över det innan du kan bara en silikonmatta för bakning, du kan använda papper), häll den med olja, därigenom, som fortfarande finns i pannan, och skicka den till ugnen för att baka.
Bakningstemperatur - 180-200 grader. Om potatisen bakas ojämnt kan du vända på dem (och vända bakplåten).
Hacka nu lite timjan (mängd - efter din smak), en citron (pressa saften från den och ta bort skalet), blanda allt, salt, peppar och... lägg det bakade i en skål med denna förband potatisar. Skaka väl så att all vätska sprider sig över potatisen.
Voila. Läcker och hälsosam, och viktigast av allt, med en mycket ovanlig färsk smak, är potatisen färdig. Vi har sådana potatisar utspridda i ett ögonblick, med en smäll, medan i plundringen är både den evigt bantande frun och barnen inblandade.
Smaklig måltid!