Och idag, kära vänner och inte så, jag har ett underbart recept för alla älskare av antiken. Sann rysk mat som den är är grym och nådelös.
Franskrulle med naturligt, nybryggt kaffe, spritt med samma naturliga smör, hällt med honung och ätit Vilka andra organiska, utan bekämpningsmedel och GMO-delikatesser, var det utan tvekan bra, men det ryska folket blev snabbt uttråkad.
Det här är alla slags barchats och damer som kunde kväva vitt bröd från dag till dag och äta inlagda ananas och äter all denna kålsoppa, tillagad av en fransk kock enligt alla regler för den då höga kök.
Och den ryska bonden visste: det finns många mycket mer goda saker. Kålsoppa gjord av grå smula, utan rostning där, de kommande dagarna, smaksatt med ister. Svartbröd, med alla möjliga olika växtbaserade tillsatser för smak och för att inte bli fet. Quinoa på våren, och även med nässlor!
Eller här - björkgröt för vintern ...
För att vara ärlig tänkte jag länge att "björkgröt" är ett uttryck som endast används i figurativ mening när de pratar om straff med straff. Och jag blev mycket förvånad när jag fick veta att björkgröt faktiskt var kokt.
Vet du hur?
Från träskiktet som ligger direkt under barken och i själva verket är barken själv. Endast ännu inte härdat, men mjukt, ömt. I vissa källor kallas det "splinter", men det officiella biologiska namnet är phloem.
Förresten använde de inte bara björkflora. Jag har stött på referenser till lind och till och med furu. Linden kokades och slogs och åt sedan (eller slogs och kokades). Tall kokades i flera vatten för att avlägsna hartset, ätdes sedan., Eller torkades och tillsattes sedan till degen när man bakade bröd.
Moderna "överlevande" som experimenterar med alla typer av "hungriga" recept på bondelivet rekonstruerar nu ofta dessa rätter, men de gläder dem inte.
"Att överleva ett sådant problem är problematiskt", säger de.
Om du vill prova, här är receptet:
Dra i det mjuka flödet, blötlägg det i flera timmar så att det är helt mättat med vatten. Koka sedan tills ögonblicket, tills det börjar likna... något gelélikt. Eller snigelliknande (för mig är det snigelliknande som ändå är närmare denna definition).
Salt (inte riktigt sprida salt, du måste köpa salt, och du måste fortfarande betala avgifter till befälhavaren och alla typer av skatter och skatter).
Du har på ditt bord en urrätt av en rysk bonde. Det konsumerades av många mycket oftare än kött och säkert oftare än franska rullar, som blev en symbol för tidigare välstånd.
När ska vi laga mat - berätta hur intrycket är. Jag lagade inte det själv, jag behandlades med det och, för att vara ärlig, kunde jag inte ens prova denna gröt (min mage är inte längre konserverad).
Smaklig måltid!