Vem sa att kycklingbröst är torrt och smaklöst kött? Enligt min mening är det bara bra, det viktigaste är att inte överhettas. Om du överkokt dem, ja, saftigheten kommer att gå förlorad, bara fibrös grovhet kvar. Och för att vara försiktig, enligt min mening är kycklingbröst en av de enklaste och mest "tacksamma" för matlagning.
bearbetad - omedelbart (du behöver bara ta bort filmerna och överflödigt fett om brösten inte klipps särskilt bra). Gör dig redo - och ännu snabbare. På femton till tjugo minuter kan du bygga en fullfjädrad middag inte värre än i en restaurang.
Här är till exempel ett recept på kyckling i en krämig vitlökssås. Om du kokar pasta (normal pasta), blir det bara underbart och tillfredsställande. Eller så kan du klara dig utan pasta, du kan servera kycklingen och baka en baguett smord med vitlökolja och separat en grönsaksallad. Eller så kan du koka grönsaker för ett par (broccoli, blomkål) och med denna kyckling (bara såsen kommer på plats).
Så vi tar:
• Ett par kycklingbröst
• Bitar av sex vitlöksklyftor
• En halv massa persilja
• Ett glas mjölk eller grädde
• En sked mjöl
• Salt, peppar, kryddor efter smak
Hur lagar vi mat?
Vi slog av brösten lite (inte till ett tunt stycke, men så att de blir en och en halv centimeter tjocka, om bröstet är väldigt tjockt kan du klippa det på längden)
För vitlök genom en vitlökspress eller hacka den med en kniv
Hacka persiljan fint
Doppa kycklingen i salt, de kryddor du valt, vitlök (vi lämnar det mesta i såsen, vi tar en hel del till själva bröstet) och strö över lite persilja. Stek i en het stekpanna med lite olja tills den är guldbrun.
Ta bort från pannan.
Häll lite mer olja på den, tillsätt kvarvarande vitlök och persilja, kryddor och stek också lite - cirka 1 minut. Häll i mjölk (eller grädde), låt den koka.
Salt peppar.
Skaka en sked mjöl i en liten mängd vatten eller mjölk, häll i såsen och rör om ordentligt tills den är tjock. Vi doppar kycklingen i den, värmer upp den, fortsätter - kycklingbrösten i en krämig vitlökssås är färdiga.
Jag gillar att använda timjan och även rosmarin i denna maträtt, men rosmarin är starkt för alla.