Bokvete kan användas för att göra inte bara gröt utan också för att göra en otroligt utsökt sandkaka med frukt. Ett recept från enkla ingredienser som alla har till hands.
Har du någonsin lagat något från bovete annat än gröt? Jag är säker på att de är mest kokta, men du trodde knappast att du inte bara kan göra en tillbehör av den utan också en utsökt efterrätt.
Detta var första gången jag tillagade detta recept och var mycket orolig för resultatet. Till att börja med gjorde han en tårta för att ta med den på besök, men hans fru gillade den så mycket att hon vägrade att dela den.
Steg-för-steg-recept för hur man gör en jordgubbspaj med mörbakelse
Jag lagade mat med bovetemjöl. Om du inte har det, stek bovete i 5-7 minuter i en kastrull och mala den i en kaffekvarn efter kylning.
Jag skickar alla torra ingredienser och kallt smör till en mixer och slår tills en sandig smula bildas.
Deg:
- Smör 110 g
- Stärkelse 90 g
- Bovetemjöl 90 g
- Socker 63 g
- Salt 0,4 tsk
- Äggula 1 st
- Isvatten 1-3 msk
Jag lägger till äggula och 1 matsked isvatten, slå igenom med en mixer. Degen ska vara klumpig men inte klibbig. Om degen är för torr, tillsätt ytterligare en matsked vatten.
Jag samlar degen i en boll, lindar den med plastfolie och rullar den i ett lager på 2 cm tjockt. Jag lägger den i frysen i 30 minuter eller i kylen i 1 timme.
När degen har svalnat rullar jag den till ett lager som är mindre än 1 cm tjockt.
Fyllning:
- Frukt 350 - 400 g
- Stärkelse 2 msk
- Ägg 1 st för smörjning
- Socker för stänk
Jag skär frukten i skivor. Jag använde färska jordgubbar, men du kan använda vilken annan frukt som helst. Även fryst, töm bara bort överflödig vätska.
Jag skickar fruktskivorna i skålen, tillsätt stärkelsen och blanda. Det är viktigt att stärkelsen löses upp och att det inte finns någon vit beläggning på frukten.
Jag överför frukten till degen, stoppar kanterna och skickar den till kylan i 10-15 minuter.
Smörj degens yta med ett piskat ägg och strö över socker. Mängden socker efter eget tycke. Jag gillar det sötare, så jag sparar inte socker.
Jag bakar i 50 minuter vid 220 ° C. Efter bakning, låt svalna i 10 minuter och kan serveras.