Ett enkelt recept på bärkaka som du till och med kan göra hemma.
Inför sommarsäsongen ville jag göra en bärdessert. Bär på marknaderna blir redan mycket billigare än på vintern. Jag valde blåbär till den här kakan, men andra bär, som jordgubbar eller hallon, kommer också att fungera.
Steg för steg recept på hur man gör bärkaka
Kex
Ingredienser för 3 lager med en diameter på 16 cm
- Smör 105 g (rumstemperatur)
- Socker 200 g
- Ägg 2 st
- Mjöl 280 g
- Vegetabilisk olja 45 g
- Kefir 200 g
- Bakpulver 10 g
- Bär 200 g (jag använde blåbär)
Vispa smör med socker med en mixer tills det är jämnt. Tillsätt ägg och halvmjöl, vispa tills de kombineras.
Jag lägger till alla andra ingredienser och blandar väl. Degen ska vara tjock. Jag lägger till bär och rör om med en spatel.
Blåbär kan tillsättas hela, men det är bättre att skära jordgubbarna i bitar och rulla dem i stärkelse eller mjöl så att saften från bären inte förändrar kexens struktur.
Dela degen i 3 delar och överför till bakplåten. Jag bakar i 50-60 minuter vid 130 ° C.
Efter bakningen lät jag den svalna, packade den i plastfolie och lade den i kylen i 3-4 timmar (helst över natten). Under denna tid kommer fukt att fördelas in i kexet och ingen impregnering krävs.
Kräm
- Smör 200 g (rumstemperatur)
- Pulveriserat socker 140 g
- Ostmassa 720 g
- Frystorkade jordgubbar 20 g
- Färg 3-4 droppar
Vispa smör med florsocker tills det är luftigt. Tillsätt färgen och frystorkade jordgubbar och blanda. Tillsätt ostmassan sist och kombinera tills den är jämn.
hopsättning
Jag lägger lite grädde på tallrikens botten så att kexet klibbar och då glider kakan inte ut. Jag täcker varje tårta med grädde. Sedan täcker jag kakan med resten av grädden och planerar den med en kondensspatel.
Om du inte har en spatel kan du platta den med en matsked. Efter inriktning gör jag ofta ett sådant mönster med en sked avsiktligt, kakan ser imponerande ut. Jag lägger kakan i kylen i 2-3 timmar så att grädden svalnar och stelnar. Det är bara att dekorera. Låt oss visa dig hur en utskuren kaka ser ut.