Jag delar ett ovanligt recept på ostkakor. De har absolut ingen keso och mejeriprodukter, men smaken skiljer sig inte från riktiga.
Jag älskar ostkakor, men nyligen insåg jag att magen inte är särskilt bra för mejeriprodukter. Under en tid fortsatte jag att äta dem, även trots konsekvenserna och förmodligen skulle jag ha lidit, om inte för min fru.
Hon bestämde sig för att motivera mig och argumenterade med mig att jag inte kunde laga ostkakor utan keso. Jag kommer inte att berätta vad de argumenterade om, men vadet provocerade mig och jag började leta efter en lösning på problemet.
För att göra den perfekta var jag tvungen att prova flera typer av tofu. Först köpte jag japansk tofu, som på bilden ovan, men den är väldigt öm och degen visar sig vara tunn.
De bästa ostkakorna jag gjorde är från tofu med en grov konsistens. Dessa finns i de flesta hälsokostaffärer. Det är mycket billigare än den japanska versionen, vilket är goda nyheter.
Steg-för-steg-recept på hur man lagar ostkakor utan keso
Jag skickar alla ingredienser, utom mjölet, till skålen och stansar med en mixer tills den är jämn.
Citronsaft är en viktig ingrediens i detta recept. Jag lägger till det för att ge tofu konsistensen och smaken av ostmassan.
Jag tillsätter mjöl (kan ersättas med stärkelse) och blandar. Basen för ostkakorna visade sig vara tjock och lite klibbig.
Jag sprider den på en mjölad yta och rullar den till en korv. Jag skär den i 12 delar och bildar en framtida ostkaka från varje.
Stek på varje sida tills den är gyllenbrun. En del av fyra ostkakor tog 4 minuter att laga mat. Det är dags att prova!
Ostkakorna visade sig vara helt rätt. Jag skulle aldrig ha gissat att dessa cheesecakes är utan keso om jag inte visste om det. Smaken är tydligt banan, men om du inte gillar dem kan du söta den med socker eller något annat.
Ingredienser:
- Tofu 300 g
- Bananer 2 små eller 1 stora
- Mjöl 2 msk
- Citronsaft 2 msk
- Alla sötningsmedel 1-2 msk (jag har lönnsirap)
- En nypa salt