Till bläckfisk sallad misslyckades som "ensam" och rätter från det blev min favorit - använd dessa tips på matlagning från en kock berömda restaurang.
Sallad med bläckfisk är särskilt älskad av män.
För att göra salladen behöver originalet kokt bläckfisk, men många ofta klagar över att koka det ett stort problem. Av någon anledning, kokt bläckfisk är fasta, som gummi.
Ja, och smaken av denna sallad med bläckfisk uttrycka det milt, "en amatör".
För att rätta till situationen som möjligt, känna till reglerna för utarbetandet av denna känsliga produkt.
№1 hemlighet
Val av bläckfisk med köpet av det viktigaste ögonblicket. Små bläckfisk är mycket känsliga, de faller isär och osynlig film kokas i vatten.
Ofta bläckfisk vi sålt redan skalade och is glas.
Och du försöker ta obehandlade. De är läckra och röda skinn är lätt att avgöra om de är färska.
Avfrostning bläckfisken är nödvändig i en skål med kallt vatten, men inte i kylskåp.
№2 hemlighet
Innan äta bläckfisk är det nödvändigt att tvätta och ren. Detta görs innan tillagning.
Häll kokande vatten bläckfisk att avlägsna röd hud i 2-3 minuter och omedelbart skifta i en skål med isvatten.
Inget fel med det bitar av get huden in maten där, men för en fullständig smaksensation bläckfisk bör bli av med hela filmen.
Viktigt! Filmen är, inifrån och ut, och alla behöver tas bort. Kalmar är lätt att rengöra med en kniv eller för hand. Och glöm inte om brosk och notokord.
№3 hemlighet
De flesta arter av bläckfisk har en tunn och känslig kött. Koka det ska vara bara några minuter.
För standarddäckstoms längd 15-25 cm efter borstning och nedsänkning av elden från det ögonblick när tillräckliga 2 eller 5 minuter massaframställning.
Vissa räkna 1-2 minuter efter kokning, och ta ut produkten. Men proffs en annan åsikt.
Bläckfisk sallad i restauranger tillagas på två sätt.
1. Doppas i kokande vatten bläckfisk, skalade från filmen. Koka i exakt tre minuter och ta sedan bort bläckfisk skimmer och svalna. Några råd att lämna det i buljongen till det kyler det förblev saftigt.
2. Häll kokande vatten rengöras bläckfisk. Efter 2 minuter, dränera vattnet och häll färsk portion kokande vatten. Töm igen och för tredje gången hälla kokande vatten i 30 sekunder.
För att ta ut skimmer och bläckfisk förskjutning i mycket kallt vatten. Tasty, anbud bläckfisk redo!
№4 hemlighet
Inget salt! Från hennes bläckfisk krymper och krymper så att säga. Vad är dåligt för sallad, eftersom det kommer att bli svårt att tugga.
№5 hemlighet
Kylda bläckfisk brunn utskuren i fina strimlor. Men för att hålla den saftig ska produkten appliceras direkt i skålen, blanda i de andra ingredienserna.
Det är alla hemligheter. Lycka till!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERApå min kanal #kulinariska anteckningar om allt och satte Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!