Ett ovanligt recept på torr aprikosmarmelad. Detta är mycket smakligare än torkade aprikoser.
För ett år sedan såg jag min svärmor göra torr jordgubbssylt. Ja, ja, du hörde rätt - torr sylt. Naturligtvis är detta ett figurativt uttryck, eftersom du inte kan göra utan vätska här, men i slutändan visar syltet sig verkligen vara torrt.
Det här är första gången jag stöter på denna matlagningsmetod, och min svärmor minns hur hon hjälpte sin mamma att laga det som barn. Jag sökte på Internet, och det visade sig att denna sylt kallas Kiev och den tillagas ofta i Ukraina.
Jag hade inga jordgubbar, men efter en resa till grossistmarknaden hade jag en låda med utsökta aprikoser. Därför bestämde jag mig för att försöka laga mat från dem.
Steg för steg recept på hur man gör torr aprikos sylt
- Aprikoser 1 kg (pitted)
- Vatten 1 l
- Socker 800 g
Mina aprikoser, halvera och ta ut fröna.
Jag lagar sirap i en separat behållare. För att göra detta, koka socker och vatten. Jag lägger till aprikoser och kokar i 30 minuter efter kokning.
Ta bort pannan från värmen och låt den svalna helt. Sedan kokar jag ytterligare 30 minuter efter kokning.
Jag kastar aprikoser på en sikt och lämnar tills sirapen är helt tömd. Sedan lade jag aprikoser på ett bakplåt. Jag torkar i ugnen vid lägsta temperatur (min är 50 ° C) tills skorpan torkar. Det tog mig 7 timmar.
Jag slänger inte ut sirapen, du kan laga nästa portion aprikoser i den. Eller så kan du späda ut det med vatten och göra en "kompott".
Det är bäst att använda en torktumlare för torkning. Detta gör torkningsprocessen snabbare.
Strö aprikoser med pulveriserat socker (du kan också socker) efter torkning och lägg dem i en lufttät burk. Smaken av sådana aprikoser är lite som torkade aprikoser, men frukterna är mjuka inuti.
Har du hört talas om den här metoden för att göra sylt?