Kruchenyky - en maträtt av ukrainska köket.
Kött för kruchenyky (vanligtvis nötkött eller fläsk), studsar, och sedan wraps dem fyllning, rulle bundna med en gänga.
Du kan saute och sedan sjuda.
I de regioner i Ukraina förbereder kruchenyky med olika fyllningar: ris, lök, ägg, torkade aprikoser, katrinplommon...
Används ofta i svamp fyllning. Gott om utrymme för experiment - är enorm.
Till exempel, för en rejäl kruchenyky i Volyn först ångade kött tills hälften, sedan lägga en bit bacon på det, som täcker den övre delen av surkål, och lindade.
Idag kommer vi att förbereda kruchenyky med torkad svamp.
Recept med svamp kruchenyky
ingredienser:
Fläskkotletter eller biff, benfria - 6 st. (Ung. 100 gram)
Torkad svamp - 15 g
Boiling Water - 400 ml
Förbittra - 150 ml
Hårdost - 50 gram
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 6 matskedar. l.
Stärkelse - 2 timmar. l.
Salt och nymalen svartpeppar - efter smak
beredning:
Först måste du laga svamp. Fylla svamp 400 ml kokande vatten och koka i en timme.
Merge klar med vatten svampar (Häll inte), skuren i små bitar.
Hetta upp stekpannan med 2 msk. l. vegetabilisk olja, sprida den hackade löken och stek tills de är mjuka.
Tillsätt sedan svampen till stekpanna och stek tillsammans inte mer än 5 minuter.
Ta bort från värmen och låt svalna.
Att ta sig till köttet. Genom plastfolie avvärja båda sidor av kotletter.
Strö på båda sidor med peppar och salt.
Gnugga på ett fint rivjärn, blanda med lök och svamp.
I centrum sätta fylla hamburgare och vänder sig till rulle.
Du kan låsa kruchenyky tandpetare, så att den inte expanderar under tillagningen.
Värm stekpannan med den kvarvarande olivolja och stek en efter en kruchenyky på alla sidor tills de är gyllenbruna.
Vi sprider all kruchenyky i pannan, häll en tredjedel av vätskan i vilken de kokta champinjoner, täck med lock och plågade 5-10 minuter på låg värme.
Vi flytta kruchenyky på en tallrik.
På samma kastrull, häll det kvarvarande vattnet där de kokta svamp, göra maximal eld och avdunsta tills det finns en fjärdedel av det ursprungliga beloppet.
Dra ut kruchenyky tandpetare.
Tillsätt grädden i stekpannan, koka upp och sprida kruchenyky.
Vi sprider ut sås på plattan. Lägga såsen 50 ml vatten, blandas med 2 timmar. l. stärkelse.
Koka tills såsen tjocknar och häll dem kruchenyky.
Servera vid bordet med din favorit sida skålen.
Eller utan den.
Bon appetit!
Gillar du?
Vänligen dela den på sociala nätverk ellerPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))